5月17日上午，广东省卫生健康委员会（广东省国民营养健康指导委员会）联合省、广州市、海珠区多部门在广州塔广场举办2025年全民营养周主题宣传活动暨“健康科普进万家”活动启动仪式。本届活动聚焦科学膳食与运动健康，其中《岭南膳食模式》因其独特的饮食结构吸引了许多市民的关注。
活动现场
据介绍，《岭南膳食模式》是在广东省卫生健康委和中国营养学会的指导下，由广东省营养学会牵头并组织专家制订的岭南地区居民的传统饮食模式，是东方健康膳食模式的代表，其独特的饮食结构不仅利于降低心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病的发病风险，同时对维护健康体重具有积极的作用。
《岭南膳食模式》是广东营养专家通过长期对岭南地区居民传统饮食习惯的健康循证研究，总结凝练并发布的全国首个成文的区域性膳食模式。
广东人如何健康吃？ 有哪些饮食习惯？ 一组图带你了解 岭南人的健康饮食秘诀。
推广岭南膳食模式：
煲汤、喝茶均有健康之道
“提倡推广我们的岭南膳食模式，对于控制体重、健康饮食有一定的获益。它一大特点是食物多样性，其中蔬菜水果种类也是很丰富的。”广东省营养学会理事长、中山大学公共卫生学院教授朱惠莲介绍，早在2023年，广东营养专家通过长期对岭南地区居民传统饮食习惯的健康循证研究，总结凝练并发布了全国首个成文的区域性膳食模式——《岭南膳食模式》。
在朱惠莲看来，岭南膳食模式中，红肉摄入量相对来说没那么多，更喜欢摄入白肉例如鸡肉，“岭南还有很多膳食特点，包括饮食讲究新鲜，油炸、烧烤类食物占比小，以蒸煮快炒为特点。我们讲究三餐合理，强调了吃早餐的重要性，岭南人有喜欢喝早茶的生活习惯，养成了早餐要吃好的生活理念。此外岭南膳食喜欢煲汤，饮食上讲究药食同源，这些膳食特点给予了我们健康方面的相关获益。”
如何养成健康饮食生活习惯？朱惠莲建议，可从减油增豆加奶做起。在烹饪时减少油的用量，在方式上可以减少煎炸、烧烤、油炸的方式，增加蒸煮方式；增豆方面，以往我们关注蛋白质多关注在动物来源的蛋白质上，但是植物来源的蛋白质也是很有必要的，例如大豆类蛋白质可以达到30%-40%，可以在日常饮食中增加大豆类食品摄入量，通过增加植物来源的蛋白质，替换掉一部分动物来源的蛋白质。奶制品方面，除了液态奶，也有酸奶、奶酪、奶粉等不同的选择，丰富饮食的多样性。
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