今天分享茄子和豆腐非常好吃又简单的家常做法,茄子和土豆营养丰富,茄子软糯滑嫩、土豆焦香粉面,实在太香了
食材准备 新鲜茄子、土豆、青椒、红椒、生姜、大蒜、香葱、
配料准备 生抽、蚝油、鸡精、白糖、食盐、淀粉
1、茄子清洗干净后切成滚刀块,也可以切成自己喜欢的形状,切好用清水快速清洗一下后捞出沥干水分,防止茄子氧化变色,准备一个土豆去皮也切小块,切好装盘备用,青椒红椒去籽切小块,准备一小块生姜,几瓣大蒜,几根香葱白全部切成末备用
2、茄子沥干水分后加入2勺淀粉让每块茄子都薄薄的裹上一层淀粉,然后起锅烧油,油温7成热把茄子下锅炸用大火炸至茄子变软后捞出控油备用,然后把土豆也下锅炸,用中小火把土豆炸熟透,表面微微焦黄捞出控油备用。
3、先来调一下料汁,碗里加入少许生抽、蚝油、鸡精、白糖、加入小半碗清水搅拌均匀备用。
4、起锅加入一点点食用油,然后把葱姜蒜末下锅爆香,然后把准备好的料汁加进去煮开,然后把炸好的茄子跟土豆也加进去。
5、土豆茄子加进去翻炒30秒左右加入1勺食盐和青红椒继续翻炒一分钟左右,炒至青红椒断生后即可出锅,实在太香了。
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