佛山是一个以美食著称的地方,也深深地吸引着各地的吃货,其实佛山美食自己在家也可以做。那么,要怎么做才好吃呢?才能让家里的老人和孩子吃的更加开心呢?接下来就让小编带领大家一起来了解一下关于它的做法吧,希望下文对大家有所帮助。
几类佛山美食的做法
一、蹦沙的做法
作为广东一道有名的小食,“李禧记”蹦沙曾是许多人童年时代的一味零食。它留在人们童年记忆中的不只是欢乐,还有那份伴随一生的味道。“李禧记”蹦沙入口甘香酥化,咸中带甜,甜中有脆,吃上一口嘴角不禁滋起一股够香够咸够松脆的爽劲。即使是上了年纪的老人,也不会因为太硬而咬不动。实可谓老少咸宜之佳品。
做法 先将面粉500克,酵母4克,清水300克制成两种。再将其余4.5公斤面粉放于案板围成圈形,中间放入白糖、食臭粉、用清水溶解后,加入南乳(擦烂)、食盐、味粉、枧水混和,然后拌入面粉调制成面团。 最后用木桶槌研成薄片长形,扫上花生油(扫油时要注意边缘的粘合处不要扫油,只可扫清水),扫好油、水后便将薄片卷成长筒形,用刀切成4片(中间2片不要切断),然后把4片的一端捏合成蝴蝶头,将4片向左右分成蝴蝶形。油炸时先用猛火炸至呈黄色时即用慢火,再炸至金黄色。
二、萝卜丝贝壳粉
萝卜丝是用晒干的萝卜丝泡在腐乳汁中做成的,从老家带来,味道很好,贝壳粉也是家乡的。 所需食材 盐适量 生抽适量 萝卜丝适量 胡椒粉适量 操作步骤 1、家乡产的贝壳粉,浸泡一个晚上 2、泡好的贝壳粉,水开后 放入贝壳粉 3、煮三分钟左右,捞起
三、擂茄子 食材 茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根 做法 1)将嫩茄子洗净,切粗条。 2)把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。 3)把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。 4)起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。 5)净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。 6)取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。 7)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。 8)再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成。 6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。 7)加入葱、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香。 8)再把茄子倒入继续翻炒。 9)加入生抽、白砂糖,少许盐继续翻炒。 10)淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。 佛山美食的做法相信大家阅读完上文以后,对于怎么做出好吃又美味的佛山美食都有了一定的了解了吧。其实任何一样食物,只要自己用心去做,就可以把它做的十分美味。
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