今天用大葱和鸡蛋,分享一道好吃的。
1、首先准备2到3根大葱,用流动的清水冲洗干净。
2、接下来把葱放到案板上,先把葱白斜着切片,不要切成葱花,厚度在1厘米左右。葱叶和葱白分开切,也是斜着切片。切好后,把葱白单独装入到一个盘子里。再把葱叶,也单独装入盘中。
3、准备一只小碗,向里面打入2到3颗土鸡蛋,土鸡蛋做出来的会更香。
用筷子把鸡蛋充分搅拌均匀,像这样,拉丝的状态就可以了。
4、下面起锅热油,先开大火,把锅烧热。烧热后,倒入食用油,多倒一点。先下入葱白,转成中火慢慢炒。把葱香味,炒到食用油里面。炒到像这样,有的葱已经开始慢慢变黄了。快要糊掉了这种状态,就可以了。
5、然后再把葱叶下进来,转成大火,把葱叶炒软炒绿。
然后用铲子先把大葱盛出来,放到盘子里。
6、油温升高后,把蛋液倒进来。
用铲子轻轻推动,把蛋液流向锅底。
7、还有少许蛋液没有凝固时,就可以用铲子把它铲碎了,分成大块,这个时候就可以关火了。把炒好的大葱下进来,两者翻炒均匀后,根据个人口味,加点食用盐调味。
最后再次翻炒均匀,就可以装盘了。大葱的香味,真的是好浓啊,太香了。
这样做的大葱炒鸡蛋,煎出的葱油,被鸡蛋完全吸收了。吃上一口,里面都是满满的葱香味,做法简单又好吃。
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