一说起焖面,大家最熟悉的应该是豆角焖面了吧。没错,豆角焖面的确好吃,但今天想吃焖面,家中却没有豆角, 干脆就地取材,做了这道包菜焖面,结果很成功,家人都吃得非常满意 。
【包菜焖面】 食材:面条 300g、包菜 150g、猪肉末 100g、油、盐 2g、青椒 1个、大蒜 3瓣、香葱 1根、姜 3g、料酒 5g、蚝油 10g、生抽 10g、老抽 3g
制作步骤
1、包菜洗干净后用手撕成小块
2、青椒切丝,香葱切成葱花,大蒜和姜切末备用
3、起油锅,放入肉末炒至变色,放入料酒、葱花、姜末和一半的蒜末炒香
4、倒入蚝油、生抽和老抽炒匀
5、放入包菜翻炒均匀,倒入热水
6、汤汁烧开后,倒出小半碗汤汁
7、面条铺在包菜上面,盖上盖子,用中小火焖煮5分钟左右(期间要看看汤汁是否烧干,以免糊锅)
8、待汤汁烧的差不多时,将碗里的汤汁沿着锅边倒入,继续焖3分钟
9、汤汁收的差不多时,放入盐、青椒丝和剩下的一半蒜末,翻炒均匀即可 小贴士 1、也可以根据个人喜欢,将肉末换成五花肉 2、在焖面的时候一定要注意别糊锅,最好用不粘锅来做 3、最后一步,如果觉得太干,可以再加点热水炒炒
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