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莲藕气味清香，吃着味道微甜，口感脆嫩爽口 ，这是一道面食的做法，莲藕是做馅料，跟它搭配的有粉丝、胡萝卜、猪肉等，荤素搭配，吃着味道非常香，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】 一节莲藕，一把粉丝，一根胡萝卜，适量生姜，适量葱花，250克猪肉，400克面粉，2克盐，生抽，盐，胡椒粉，辣椒酱，蚝油。
【制作步骤】 1.准备一节两头都封闭的莲藕，去掉外皮，先切片，再切条，最后切成小碎丁备用。
2.把它放入盆中，加入一勺盐，杀出里面的水分。
3.粉丝也提前泡发。然后用刀切成小段备用。
4.胡萝卜清洗干净，切成片，再切成丝，最后切成碎丁备用。
5.葱姜切成末备用。
6.猪肉也剁成末备用。材料准备好放在一边。
7.莲藕丁杀出水之后，放入纱布中，用力挤干水分。莲藕汁留着和面。
8.400克面粉放入盆中，加2克盐。用前面的莲藕汁和面，不够的话加点清水。一边倒一边搅拌，把它搅拌成面絮状。
9.然后下手揉成面团，刚开始比较难揉光滑。
10.不揉光滑也没关系，稍微平面不凹凸不平就可以了。盖上保鲜膜醒面 20分钟。
11.醒面时间炒馅料。起锅倒油，油热下入姜葱末，炒出香味。然后下入猪肉末，炒到变色。
12.接着倒入前面的配菜，胡萝卜、粉丝、莲藕，再调入盐，生抽，盐，胡椒粉，辣椒酱，蚝油，翻炒均匀，炒出香味，炒到断生即可。
13.盛出来备用。
14.面团醒好了，挪到案板上，揉搓几下，把它搓成长条。然后分成八等份。
15.每一份都整理圆润，放在一边松弛10分钟。
16.时间到取一个面团，稍稍按扁，再用擀面杖把它擀成长方形面片。厚度在0.2-0.3厘米左右。
17.再放入馅料，铺平整，边缘预留空隙，方便折叠卷起。
18.先左右对折起来。
19.再任意一头卷起来，底部刷点水封起来即可。
20.全部做好放入盘。
21.冷水上锅，开大火，水开之后蒸10分钟即可。
小贴士： 1.调味料可以根据个人口味来调整，想吃辣一点辣椒酱放多一点，品种家里有的就可以放。
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