夏天西红柿大量上市，价格也是直线回落，昨天去超市买的西红柿5元钱4斤，而且都是红灿灿甜丝丝的好果子，既能当蔬菜也能当水果，不管是用来番茄炒蛋下饭，还是凉拌西红柿沙拉解暑，都算是实惠又好吃的好食材。
小孩子都爱吃果冻，Q弹爽滑又香甜的口感一直深得小朋友的喜爱，只不过买的果冻毕竟不是太放心，不能多吃，今天就分享一道用西红柿做的果冻小零食，吃起来酸酸甜甜，和果冻一样Q弹爽滑，最近天气炎热，这种止渴生津的西红柿果冻在我家很受欢迎，吃起来味道有点像山楂糕，但又很爽滑弹牙，做起来也是特别的简单不费事，当成茶余饭后的小甜点也是不错的，做法分享给大家。
西红柿果冻
主料：西红柿4个 辅料：豌豆粉100克，蜂蜜20克，白糖20克
第一步：首先将西红柿改十字花刀后，用开水烫一下去皮，西红柿一定要选用熟透的，沙多汁水多的，吃起来比较甜的那种，否则做出来的果冻会比较酸。
第二步：去皮的西红柿切去底部和头，不需要切块，直接放入料理机中。
第三步：用打果汁的功能，将西红柿全部打成细腻的果汁，可以多打一会，就不要过滤去籽了，口感也会更细腻。
第四步：将打好的西红柿汁放入碗中，分次加入大约100克豌豆粉，就是做凉粉的那种，起到凝固的作用，用打蛋器搅拌到没有颗粒。
第五步：锅中烧水，用量和兑好的西红柿汁是1:1的比例，水烧开以后，加入两勺蜂蜜，两勺白糖搅拌均匀。 
第六步：将西红柿汁慢慢的倒入锅中，用勺子一边搅拌一般倒入，转中小火慢慢熬2分钟左右起泡。
第七步：准备一个容器，刷上一层油，容易脱模，将熬好的西红柿果冻汁倒入，磕几下出泡沫变平整。
第八步：放凉以后，倒在案板上脱模，切成大小合适的方块，撒上一些椰蓉。这样一份孩子特别喜欢的西红柿果冻就做好了，健康又美味。
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