广东省，以岭南东道、广南东路得名，简称“粤”，省会广州，是中国大陆南端沿海的一个省份，因为较为特殊的地理位置，广东省在语言风俗、传统、历史文化等方面都有着独特风格，是岭南文化的重要传承地。通行粤语、客家语和闽语，而且粤、客两大方言的中心都在广东。广东省也是中国人口最多 ，社会、文化最开放的省份，如此造就了各类文化繁荣的广东。广东美食以粤菜为主，众所周知，粤菜是我国的四大菜系之一，而粤菜又是由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，上海世博会还以潮州菜作为中国四大菜系粤菜的唯一代表，可见广东美食在中国乃至国外饮食中的地位，今天，就带你领略那些广东，了解民俗文化!

1.梅州:客家酿豆腐

       千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化。做这道菜，先把火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。

2.湛江:本地鸡

       湛江称“广州湾”，与茂名、阳江等地的饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜系列，讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡又称为白切鸡或白斩鸡，一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度或生下头一窝蛋的小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积累养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油涮汁蘸料，确实然人欲罢不能!

3.广州:老火靓汤

       煲汤是广州主妇的必修课，地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的--滋补!夏天冬瓜煲排骨加扁豆、赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡驱寒。如果你刚到广州，上了出租车，司机会告诉你这里的水很热气，脸上会长痘痘，要喝汤、喝凉茶……

4.顺德:菊花鱼生

       顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜欢用本地物产精心烹调，互相品尝评价，整体的厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”这句话就很好的诠释了顺德在中国美食文化中的地位。顺德菜式以清、鲜、爽、滑为特色。除了闻名的炒牛奶、顶骨大鳝外，菊花鱼生也更是具有代表性风格，还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……

5.东莞:糖不甩

       糖不甩又名如意果，是一种用糯米粉拌上糖浆煮熟的广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。那么这有趣的“糖不甩”名字又是怎么来的呢?据传还跟八仙有关。清朝道光十九年，广东东莞东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。由于流毒泛滥，民不聊生。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但因良药苦口，又是私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。

6.潮汕:小吃点心

       粤菜是由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，而潮汕小吃又是潮汕饮食文化的一朵奇葩，来到潮汕地区看的最多的就是琳琅满目的小吃点心，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩、独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩，许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。像草粿、春卷、腐乳饼、绿豆糕、牛肉丸、牛肉粿条、蚝烙、鱼生等都是你不得不尝试的美食。

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