买虾时，野生海虾和养殖虾如何分辨？老渔民：教你3招，一眼看出

  导语：虾是一种营养价值很高的海鲜，很多人都喜欢买来吃，特别是逢年过节，或是婚庆宴席，都必须要有一碟虾。在淡水虾和海虾选择上，相信大家都会毫不犹豫买海鲜，它的肉质更为紧致弹牙，口感也更好。

  不过，有些商贩却用养殖虾冒充为野生海虾，普通人当然是傻傻分不清，很容易就上当了。这周我去菜市场买了一斤基围虾回家，在买之前摊主口气非常坚定地说，这是当天出海捕捞的野生海虾，一点都假不了。结果煮了一道白灼虾，一吃就觉得被骗了，这些虾的肉质松散，没有一点鲜味，可以确定是人工养殖的。

  我身边也有一些朋友有过类似经历，后来我找到了一个有着三十多年经验的老渔民，请教他怎样分辨养殖虾和野生海鲜。他很热心地教给我三个分辨的方法，一眼就能看出两者的差异，今天我就给大家分享出来，以后买虾时，就不怕被骗了。

一、看虾的额

  额剑指的是虾头前面凸出来的那一根尖刺，如果是养殖虾，它的额剑比较短，摸起来较为柔软。而野生海虾则不一样了，它由于生活在海洋中，需要处处提防天敌，长期以来它的额剑就长得坚硬无比，而且又短又粗，就像是一把小小的利剑一样。

二、看虾的须子

  这点一眼就能够看出来了，对比虾须的长短即可快速判断。养殖虾的虾须一般都很细长，若是野生海虾，虾须就短得多了，这一点的差别非常明显。

三、摸虾的外壳

  从生长周期来说，养殖虾都要比野生海虾短，另外它没有天敌的侵袭，所以我们只要摸一摸它的外壳，会觉得很薄很软，感觉就是很薄的一层而已。而野生海鲜生长时间长，还要防御身边的各种天敌，为了保护自身的安全，经常藏匿在泥沙之中，外壳长得比较厚实，摸起来就很坚硬了。

怎样挑选优质海虾？

  大家除了要学会如何辨别养殖虾和野生海虾之外，还要学会怎样选择优质海鲜，同样也是要注意3个方面，大家一起来看看吧。

  1、尽量挑选虾壳坚硬且有光泽的鲜虾，虾头和身体相互连接紧密，没有脱落的情况。

  2、摸一摸虾的身子，有一定的弹性，如果摸起来软绵绵的，很大可能就是放置很久的了。

  3、如果闻起来有异味或臭味，虾头和虾壳呈现深红色或黑褐色，这样的虾就尽量别买了。

最后总结

  要分辨两种虾的不同之处，总结来说就是三看——看额、虾须和外壳。此外，大家还要记住挑选海虾的方法，学会以上的技巧，以后再也不怕被别人坑了。

  你最喜欢吃哪一种虾呢？

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