广东佛山每一个人都不陌生，这里是广东的历史名城，拥有着比较悠久的历史和发达的经济，还有很多吃货们最喜欢的美食。这里的人非常擅长制作美食，同样佛山也被称之为美食之都，每年都会有一些美食的比赛，还有各种各样的美食节。外地的朋友以及国外的人来到佛山，能够品尝到佛山的特色美食，尤其是在过年时会有一些美食节的出现，很多人会留在当地过年。

       为了能够体验一下佛山的风土民情以及特色美食，每年这里有大概2亿游客前来品尝，尤其是春节期间人潮涌动。来到这里，我们可以说不去一些旅游景点，也可以不去逛商场，但是美食是不可错过的。一个地区就能代表这个地区的形象的，那么就是美食了，那么今天跟大家来盘点一下佛山具有哪些特色美食让你无法忘怀呢。

       一、酝扎猪蹄

       这道特色美食是佛山的特色猪蹄，是一道地地道道的佛山老味道，一般会有两种做法，第1种做法就是把猪酝制出来，还有一种就是把猪脚的皮打开去除猪筋和骨头，然后把瘦肉和肥肉包裹在猪脚的皮里面进行制作。慢慢的用火熬煮，逐渐浸透，让猪蹄儿能够有满满的香浓感。

       其实制作起来的过程也非常的简单，而第2种包着猪肉的做法就更加简单了，不管是哪种做法都是超级美味，就算是那些外地来的游客，也愿意品尝一下佛山的特色美食。就连当地的人也是百吃不厌，在过年的时候大家都会在家里面制作一些，还有一些会制作礼盒走亲访友。在制作的过程当中是用水草扎起来的，所以叫做酝扎猪蹄。

       二、应记云吞面

       这家云吞面的历史非常悠久了，在1936年的时候就已经有了，据说当时有一家姓应的。用这种传统的手艺去制作了第1份云吞面，让人吃过之后久久的不能忘怀，想要细细的品尝一下这其中的滋味。所以这家美食比较好吃，就传遍了大江南北。目前在佛山大概有14家店铺，在街头巷尾都能够看到熟悉的文字。

       熟悉的味道就忍不住去里面细细的品，他家里面的经营内容就是上汤鲜虾云吞和蛋面。区别就是在于他们采用的是传统的过扛的方式，面条特别的有韧性，口感也比较爽滑，跟那种机器生产出来的完全不用比。在2003年的时候，云吞面还获得了最佳风味小吃的荣誉，所以千万不要错过。

       三、盲公饼

       这家店铺的历史就更加悠久了，据说在嘉庆年代，有这么一位盲人创造出来的，所以说这个名字就因此得名。里面使用的是糯米加上食堂，花生，猪肉等等混合而成的，唉，这个猪肉非常简单，但其实里面暗藏玄机，用白糖把猪肉腌制，然后再经过十几道工序制作而成。吃在嘴巴里面的味道特别的甘甜芳香，不但普通人喜欢，就连很多国外的外国友人也特别爱。

       虽然现在这个机器比较发达，但是这家店铺仍然采用着古法制作，所用的工具也是瓦盆而不是塑料盆，味道仍然都没有变，因为很多东西一旦更换了制作工具，味道也就随之而变了。这种传承的精神让我们非常佩服，制作工艺也比较精巧，所以味道才能如此好吃。

       佛山是一个具有文化历史的古城，这里的美食也特别多，到了佛山你就像是来到了美食的新天地，这些美食融汇了各个地区的各种特色，把美食变得特别的美妙。每一个来到这里的人都不虚此行，会感受到独特的味道，这里就是佛山的美食，难怪这里的美食节这么受欢迎，吃货一定不要错过。在过年时期有一档美食节会因此展开，身在佛山的朋友们一定要前去品尝一下，感受一下佛山的特殊风味。

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