今日分享一道紫苏炒田螺 紫苏浓郁的香味 即去除田螺本身的泥腥味又提鲜 味浓多汁、鲜辣可口 香中带点辣实在妙极了 好吃到停不下来 食材：田螺、紫苏、姜、葱、蒜、小米辣 调料：花生油、盐、白砂糖、生抽、蚝油、米酒、料酒、淀粉 田螺放入清水中加1勺盐 让其静置吐沙 再剪去田螺尾部多冲洗几遍至水干净 冷水下锅加姜、葱、料酒 水开后煮1分钟去除土腥味后洗净沥干水分 热锅热油放入姜丝、蒜末爆香 倒入田螺炒匀淋上一圈米酒煮沸 加1小勺盐，1勺糖、2勺生抽、1勺蚝油 放入小米辣、一部分紫苏炒匀 加1小碗清水大火煮开 盖上盖子焖10分钟 时间到加入小半碗淀粉水 放入剩余紫苏大火收汁就可以出锅啦 鲜香美味的紫苏炒田螺就做好啦 鲜香味浓、鲜辣入味又多汁 这味道太惹味了，嗦螺真带劲
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