午饭时间到，小编想问问大家：你们最近都在吃什么时令菜呀？
小编个人的话，正几种芽菜换着吃呢！
俗话说，“春吃芽生机旺”。
在一年之始吃最具生命力的芽菜，既能满足口腹之欲，又能顺应时令，促进阳气生发，还能讨个意头好，简直一举三得！
所以，小编今天就给大家分享2种春季“芽菜王”，有需要的赶紧安排~
柳芽
所谓柳芽，即柳树初生的嫩芽。是不是有些“黑暗料理”的既视感？
图源：壹图网
但出乎很多人意料的是，在我国苏北、安徽、山东等地，素来有食用柳芽的习俗。
更重要的是，柳芽还是一种独特的养生小能手。
中医认为，柳芽味苦性寒，无毒，入肺、肾、心经，具有清热解毒、润肠通便、利尿燥湿、平肝明目、润燥生津、美容养颜、祛火、止痛、透疹等功效。
值得一提的是，在中医看来，人体在春季时阳气舒发，周身气血调和，经脉松弛，阳气较易发泄。而嫩柳芽应季而发，蕴藏着无限生机，可以帮助人体升发阳气，春季养阳吃正合适。
不过需注意的是，柳芽性寒，体质虚寒、脾胃虚弱、孕妇及过敏体质者应慎用。
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说完柳芽的功效，是该聊聊它的吃法了。
一般来说，烹饪柳芽以凉拌、清炒为佳；和鸡蛋一起摊成蛋饼，或与鸡蛋、豆腐一起做成馅料包饺子，也别有一番风味；用微火烘干炒透，制成柳芽茶，随泡随饮也不错。
原料：柳芽、盐、醋、香油、蒜泥适量。
做法：鲜嫩柳芽清洗干净后，用沸水焯熟，捞出过一过凉水；取适量盐、醋、香油、蒜泥调成料汁，浇在柳芽中，搅拌均匀即可。
功效：清热明目、抗菌消炎、祛火利尿。
如果柳芽对你来说太小众了，不好买到或摘得，那么推荐你吃下面这种芽~
枸杞芽
枸杞芽，即枸杞的嫩茎叶，又称枸杞叶、枸杞尖、枸杞苗、枸杞头、甜菜，中医称之为“地仙”。
中医认为，枸杞芽性微凉，味甘、微苦，入五脏，无毒，具有清肝明目、清热除烦、滋阴补肾、生津止渴、补虚益精等功效，适用于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。
懂点养生知识的读者都知道，春季阳气逐渐生发，人体肝气也在升发，此时既要助力阳气的发生，又要防止升发太过。那该怎么调理呢？
吃枸杞芽正合适！
原因很简单，枸杞芽性微凉，既能助力阳气升发，又能清肝热，疏通冬天阳气潜伏以及进补后产生的积热。
关于枸杞芽，还有一点值得称道：它和枸杞子一样，都有养肝明目的作用。
不过，枸杞子偏滋补，更适合肝肾阴虚却没有热象的人，尤其是年老体弱者食用。而对于有热象（常表现为容易上火、眼干、口干、口渴、嘶哑、心烦、脾气暴躁）的人来说，不太合用。
而相比枸杞子，枸杞叶药性微凉，能清肝火，对肝火上炎引起的目赤肿痛或偏头痛等有很好的调理作用，尤其适合熬夜后眼痛、头痛的人食用。
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现代医学对枸杞子也赞誉有加，证实枸杞子对高血压、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心脑血管病等有一定的防治作用。
在口味上，枸杞叶自带清香、微苦回甘，在春令鲜蔬中也是独一份的存在。将它凉拌、清炒、煮汤、熬粥、阴干泡茶，无一不是美味，大家春季养生不可错过哦~
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