岭南的春风，来得早些

掠过木棉枝头，染一树殷红

如霞似火，浸在水汽里也不失热烈

噼啪落下的雨是惊蛰的前奏

沉寂了一冬的土地

正等着那一声雷鸣

蛰虫惊走，嫩笋骤发，枯枝绽绿

破土而出的春笋透着朝气

也是此时节岭南大地上

最具山岚气息的食材

剥去层层沾着“土气”的外壳

内里洁白细嫩

一缕缕清香萦绕

唇齿间，春意盎然

水土有别，风味自成一格

苦笋在粤北云蒸雾绕的山间冒头

舌尖上苦后回甘的滋味

客家人最是懂得

疏松肥沃的红土滋养出高良富笋

鲜嫩爽口、清甜无渣

根根都是大山写下的致富密码

带着山林之气的极致春鲜稍纵即逝

炒、煎、炖、焖、煮万般皆宜

大快朵颐方不负自然馈赠

油脂是春笋的最佳搭档

煸炒过后的清远鸡激发肉的醇香

恰好带走笋的苦涩

留下“鸡味”与清香在砂锅中共舞

一口脆嫩、一口紧致

吃的是山野，也是时节

好不快意！

清远鸡煲。羊城晚报资料图

轻雷惊春，竹音簌簌

春天的力量

就藏在这一口鲜笋里

趁春光正好，拔节生长