别再被鲜字蒙蔽双眼，夹起生鱼片或吸吮生腌虾姑时，你吞下的可能不只是海味，还有成千上万只寄生虫，这绝非危言耸听，是冰鲜柜台后的真相，

市场老员工透露，六种热门美味是寄生虫重灾区，再馋也得先看明白，别拿健康赌口感，

很多人误以为只有淡水鱼带虫，这是大错特错，三文鱼金枪鱼等深海鱼仍可能携带异尖线虫，

这种虫钻入胃肠道会引发剧烈腹痛和过敏，芥末杀虫更是自欺欺人，实验证明它能活数小时，

唯一解药是零下二十度冷冻二十四小时以上，普通日料店的冰箱，真的能达标吗，

鱼肉上的白色线状纹理不是脂肪，是寄生虫囊蚴，看到就别吃了，

夏夜大排档的爆炒田螺，火候不到就是定时炸弹，它是广州管圆线虫和肝吸虫的最佳宿主，

一只螺肉里可能藏着数千条幼虫，不仅会闹肠道，还能钻进大脑引发脑膜炎，

醉螺刺身螺更是拿命吃，螺肉必须爆炒至全白，或炖煮十五分钟以上，高温才是唯一防线，

潮汕生腌醉虾醉蟹被称毒药般美味，实则是寄生虫温床，高浓度盐水根本杀不死虫，

肝吸虫偏爱躲在虾蟹的肝胆管里，腌制几小时就开吃，虫会在你的肝胆管安营扎寨，

长期感染甚至诱发肝硬化和胆管癌，生腌文化的背后，是肝胆外科的常客，

海胆看着高冷却藏污纳垢，作为底栖生物，它极易感染棘颚口线虫和吸虫，

生吃还可能碰到副溶血弧菌等致病菌，这些虫会在肠道游走形成皮下包块，

严重时还会入侵眼部导致失明，那些金黄饱满的海胆黄，可能刚从满是排泄物的海底捞上来。

不煮熟就是给寄生虫开路，再诱人也别碰生海胆。

五分熟牛排看着诱人，在国内却是一场豪赌，牛肉绦虫和旋毛虫藏在肌肉纤维里形成囊尾蚴。

五分熟中心温度约六十度，根本杀不死幼虫，一旦中招，囊尾蚴可能寄生在脑部。

引发癫痫和视力障碍，儿童和孕妇更是绝对禁区，别为了口感赌神经系统健康。

不少人把荸荠当水果生吃，觉得清脆多汁，可它长在水田淤泥中，极易附着姜片虫囊蚴。

用牙啃皮的瞬间，虫就会趁虚而入，姜片虫吸附肠黏膜，会引起腹痛腹泻甚至营养不良。

生水洗生吃，就是直接喂虫，清洗剂不如煮熟靠谱，荸荠一定要煮熟再吃。

追求口感的精致，绝不能以牺牲健康为代价。寄生虫感染往往悄无声息，等出现症状时，损伤往往不可逆。

煮熟煮透不是废话，是保命的铁律，孕妇、儿童和老人要坚决对生食说不。

下次面对生鲜，先问自己这口鲜值不值得换健康，管住嘴是为了活命，也记得提醒身边爱吃生食的人。

来源：经典美食；如有侵权，请联系删除。