1月15日，贾国龙再度通过朋友圈公开发言，他明确网传的截图信息基本是准确的，闭店将在一季度陆续完成，也会给离职员工正常发放工资。他强调，“西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶意混淆‘中央厨房备菜’和‘料理包预制菜’的差异。”贾国龙称他不懂公关，走到今天也不是靠公关，并质疑为何要懂公关。贾国龙表示，接下来将继续拼，争取活下来。

贾国龙确认 102 家门店

将在一季度陆续关闭

1月15日，有网友爆料，1月11日，西贝在呼和浩特开会，会上透露将一次性关闭全国102家店，占门店总数约30%。这个消息随后在网络上传开。

1月15日下午，贾国龙通过朋友圈公开发言。贾国龙称，这次关闭的102家门店将在一季度陆续完成，西贝将会如常为离职员工发放工资，顾客的储值卡也可以在其他门店使用，也可以退卡。他称，“接下来的时间，我们会继续拼，争取活下来。”

南都湾财社记者根据西贝官方小程序的门店信息统计，截至1月15日，西贝在全国的门店为349家，其中北京、上海门店最多，各有62家和60家，深圳门店22家。按照关店102家计算，在今年一季度后，其门店将剩247家。

在一年时间

西贝门店减少了近一半

而根据此前爆料网友晒出的图片，西贝关闭的门店遍布全国多地，包括北京、广州、上海、深圳、佛山、常州等地，在一线城市里，西贝在广州的门店并不多，只有7家，不过广州预计新关店5家，涉及正佳、萝岗万达等门店，届时将仅剩2家门店。

在风波之后，2025年11月，西贝就曾被曝大规模闭店。对此，西贝曾公开发文称，开店、闭店属于餐饮行业正常的经营行为，西贝每年都会基于经营情况对门店数量进行动态调整。而根据西贝此前官方的口径，无论是截至2025年2月还是截至2025年5月，西贝都拥有近400家门店。这意味着，在一年时间，西贝门店减少了近一半。

据@中国新闻周刊报道，据悉，西贝去年持续发放大额消费券，累计金额超3亿元。在最近的一次专访中，贾国龙告诉记者，2026年1月，门店生意同比下滑50%。

话题-预制菜

西贝门店从来不是预制菜

贾国龙称西贝人在网上遭遇辱骂

对于预制菜争议，贾国龙这次在朋友圈公开发言称，西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶意混淆“中央厨房备菜”和“料理包预制菜”的差异，恶意污蔑“急冻保鲜有机西兰花”，恶意污蔑品质好和进价高的草原羊食材。西贝人直到今天还在遭到网上各种侮辱谩骂。

贾国龙进一步表示，“我贾国龙不懂公关，我是一个踏踏实实做了38年实业，带领一万七千人为顾客做服务的人，我为什么要懂公关？是不是这个世界上不会诡辩的普通人就该被欺辱？”

贾国龙之前曾坦陈

预制菜定义和标准很难界定

2025年9月，因微博大V罗永浩公开质疑西贝门店都是预制菜后，西贝以及贾国龙之后的一系列回应将西贝拖入了更大的危机。这次风波以西贝道歉暂告一段落。之后，西贝对门店进行了一系列调整，包括把部分中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工；2025年10月起，对全国30余道产品降价，幅度近20%，客单价从92元下调至75元，并多次通过赠送代金券表达歉意和吸引客流。

实际上，在西贝预制菜风波100天后，2025年12月，贾国龙曾接受南方周末采访表达对这次风波的反思。贾国龙透露自己连续40天靠吃安眠药入睡，并表示，当时不应该选择正面硬刚，说一定要起诉罗永浩，并且不应该开放厨房；不应该在回应同行关心时用了“网络黑社会”的说法。未来他会耐心听每位顾客的意见。同时，贾国龙表态，以后也不再做个人IP，退回来认真干活。

在接受南方周末采访时，贾国龙也表示，按国家之前公布的定义，中央厨房预加工食品、主食、原材料预加工都不算预制菜，那么西贝门店里的都不算预制菜，但是，他确实不该用这一定义去对抗公众认知。 他认为，预制菜的定义和标准很难界定，公众理解的预制菜概念也各不相同。西贝现在顺应消费者的期待和要求，认真调改中央厨房，让门店多承担处理环节，回归烟火气。但不可能完全脱离中央厨房，如果全部环节都由门店现做，那么管理难度会急剧扩大，食品安全的风险会大幅增加，食品安全是底线。

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贾国龙喊话有关部门：

应监管网络乱象

贾国龙决定做自己。

1月15日晚，西贝创始人贾国龙再次通过朋友圈发声，力挺此前在西贝风波中备受争议的华与华，他认为华与华正是因为帮西贝说话而遭到攻击。在1月15日这一天内，贾国龙已两度公开发声。稍早前，他通过朋友圈长文详细回应了关店传闻和外界对西贝门店卖预制菜的质疑。

从两条朋友圈的发言来看，贾国龙对于被评价不懂公关颇为在意。在最新的朋友圈中，他再次表态，以西贝的食品品质和安全，“有什么好公关的？”他称，“说我不懂公关，我认。但是说西贝‘预制菜，贵，恶心’，我不认！西贝这几十年，培训所有员工七个字，真实，真诚，真性情。我认为这就是最好的公关。”

贾国龙力挺华杉，将继续合作

并喊话有关部门应监管网络乱象

1月15日晚，贾国龙发布朋友圈称，西贝去年9月遭遇的“网暴污蔑”，不会公关的是他本人，开放厨房、敞开怀接受媒体采访也都是他本人的决定，华与华创始人华杉曾“流着泪”劝阻他不要回应，是他自己不听劝。

贾国龙指出，西贝跟华与华合作十年，主要是品牌建设和经营咨询，他质疑称，“华与华服务过海底捞、天猫、蜜雪冰城、德邦快递等上百家知名企业，怎么这些企业家都成了土老板？只有网红认定的是洋老板？”

贾国龙直言，“当时谁帮西贝说话就带领网暴攻击谁，于东来跟我之前完全不认识，就帮西贝说句话，马上就挂出来威胁。俞敏洪说两句‘西贝似乎也没什么错’，马上被挂出来攻击。华杉是愣头青性格，帮西贝说两句话，被全网嘲弄，连华与华的客户都被威胁。”他喊话有关部门，应该出来监管这些网络乱象，同时表态，“当初跟华与华无关，现在跟华与华也无关，有事冲着我来！”

贾国龙力挺华杉，称其是重情义的人，华与华是最好的企业咨询公司，西贝会继续跟华杉合作。

在贾国龙发声后，截至1月15日22:56，罗永浩和华杉均未公开回应此事。

华与华服务西贝超过10年

服务费超过6000万元

此前，2025年9月，罗永浩发微博吐槽西贝门店都是预制菜后，西贝先是否认，而后未能给出说服公众的证据，由此饱受质疑。在风波之中，西贝的营销咨询公司华与华创始人华杉力挺西贝，称“这不是危机公关，因为根本就没有危机。是（西贝创始人）贾国龙怒了，要硬杠网络黑嘴。”“西贝可以说是中国最好的企业之一，遭到这种网络黑嘴的网暴，老板选择硬杠，一定要辩个清楚明白，这也给习惯于忍辱负重、苟且偷生的好人做了一个示范。”

2025年9月14日，罗永浩直播喊话华与华，要求其私下道歉，他还吐槽华与华作为西贝的服务公司，居然在西贝出现危机时在一旁起哄。同年9月15日，罗永浩发微博称，华与华的老板已经跟他道了歉。

但是在2025年11月25日，华杉的发言再次惹怒罗永浩。华杉转发西贝给员工涨薪的微博称，“西贝是中国餐饮业的天花板，无论对顾客还是对员工，都是诚心诚意做到极致。被诱入黑白颠倒的网络罗刹国，被人算计。西贝坚持自己的华夏子弟精神，不苟且偷生，凭仁义立世。”2025年11月26日凌晨，罗永浩转发该微博称，要求华杉把话说清楚，否则将公布相关录音。当天中午，罗永浩称，此次事件和西贝无关，并要求华杉在当天下午6点前公开道歉。不过截至目前，华杉并未公开道歉，罗永浩也并未公布录音。

2013年，华与华开始服务西贝。自服务西贝以来，餐饮业成为华与华客户数量最多的行业。华杉在2023年时透露，华与华服务西贝十年，拿了6000多万元的咨询费。“下一个十年，我们也不贪心，拿一两个亿就行了。”

图源：企业官网

华与华公司全称为上海华与华营销咨询有限公司。根据华与华官网，华与华由华杉和弟弟华楠创立于2002年，公司主要业务包括战略咨询、产品开发、广告。其合作的客户包括西贝、海底捞、蜜雪冰城、华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城、盼盼食品、晨光文具等，客户覆盖餐饮、茶饮、食品、酒水、教育培训、药业、日化、鞋服等。根据华与华官网，华杉于1971年在贵州遵义道真县出生，1992年毕业于吉林工业大学汽车学院内燃机专业，2014年毕业于中欧国际工商管理学院，但是官网未对华楠的成长背景进行介绍。

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