五花肉别红烧了，撒上花椒面一蒸，入口即化不油腻，比炒炖都好吃！

【花椒面蒸肉】

食材：五花肉、葱、姜、花椒、盐、酱油、料酒、

做法：

1、带皮五花肉一块，最好选用三层的精五花肉，肥瘦相间更适口，半根大葱，1块生姜，少许花椒。

2、五花肉洗净放入锅中，加入清水，放入葱节，姜片，加1勺料酒，焯水5分钟后捞出。

3、捞出后冲洗干净，放入砂锅中，再切点葱段，姜片，加入热水，然后开小火煮。

4、煮肉期间，我们开始做花椒面，炒锅烧热，放干花椒加少许盐，小火炒出香味，尽量多炒一会，但不要糊。

5、放入捣蒜臼，捣成细末，自己做的花椒面特别香，比外面买的味道好太多。

6、五花肉煮了50分钟，拿筷子试试能轻松插进去，说明五花肉熟了，关火闷一会。

7、煮好的肉捞出，放至不烫手，切成薄厚均匀的片，摆入盘中，撒点葱花姜末，少许盐，适量花椒面，最后淋入适量的酱油。

8、冷水上锅蒸，水大火烧冒气时，开始计时，转成中小火蒸15分钟，然后关火焖5分钟就好了。

9、五花肉这样做，无论吃多少一点都不会感觉腻，真的是越吃越过瘾，喜欢的朋友做起来。

来源：千厨百味、如有侵权请联系删除