今天给大家分享两种家常炒牛肉的做法。

食材：黄牛肉，芹菜，胡萝卜，木薯粉，食用盐，姜丝

做法 1：

1，买一块上好的牛肉，黄牛肉的肉质是最好的，清洗干净切成薄片

2，放入碗中，加入木薯粉和食用盐搅拌一下，最好是用手抓上2分钟

3，气锅烧水，水开后放入牛肉焯一下，七成熟即可捞起，大概20秒左右，时间不宜过长

4，切一点配菜：姜丝，芹菜，胡萝卜

5，起锅烧油下入姜丝爆香，放入牛肉，翻炒大概20秒左右放入芹菜，胡萝卜，放入适量的食用盐，翻炒至芹菜，胡萝卜断生即可。

做法 2：

食材：黄牛肉，淀粉，沙茶酱，花生油，大蒜，姜片，蒜苔，生抽，蚝油

1，黄牛肉切成小片先腌制一下：放入水淀粉，加入一点沙茶酱，抓拌均匀，再放上一些花生油，接着抓拌一下锁住水分

2，蒜苔清洗干净切段，大蒜切片，姜切片，在做一点调料碗中放入生抽，蚝油，淀粉，清水搅拌均匀

3，起锅烧油放入蒜姜爆香后放入蒜苔，加入适量的食用盐翻炒一分钟即可盛出

4，另起锅烧油放入牛肉，牛肉版色后放入蒜苔，翻炒三分钟即可出锅

注意事项：

1，在牛肉的选择是比较重要的尽可能选择鲜牛肉，不要选择冷冻的

2，牛肉进行焯水过程7成熟即捞出时间长牛肉变老，肉质会很硬

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