近日，香港再度传来令人悲痛的消息——

知名餐饮企业太兴集团创办人、董事会主席陈永安先生安详离世，享年66岁。

消息公布当日，太兴集团官网悄然换上黑白色调的页面，引得行业内外无数人留言悼念——

一方面是怀念那个曾为香港餐饮注入新生命的创业者；另一方面，也是为一个时代的谢幕而感伤。

这不仅是一个企业家的离去，更是一个从市井猪肉学徒、靠一把刀闯出餐饮王国的香港传奇谢幕。

他的经历，不仅是个人逆袭的奋斗史，更镌刻着香港餐饮业36年变迁的时代故事。

陈永安的故事，始于最接地气的市井烟火气。

1970年代的香港，街市是全城烟火气最旺的地方。每天清晨，人声鼎沸；肉档老板的刀锋落下，伴着摊贩吆喝声，构成最典型的香港生活背景音。

就是在这样的环境中，15岁的陈永安开始了自己的人生第一份工作：猪肉档学徒。

每天凌晨三四点起床，搬肉、分割、切片、称重……这份工作辛苦且重复，但他硬是靠着年轻人的韧劲和认真，将一件件粗糙的活儿干出了门道。

更重要的是，他从最底层的位置，学会了“如何看市场”。

这些经验，对他未来的创业生涯影响深远。

凭借过人的勤奋与敏锐的商业嗅觉，21岁那年，陈永安拿着辛苦攒下3000港元积蓄，果断盘下了自己的第一间猪肉档。

谁能想到，这间小小的档口，就是日后太兴集团的雏形。

此后的十年，他不断拓展业务版图，从街边档口发展成拥有6间肉食公司的小老板。

这十年的打拼，也让他积累了真正意义上的“第一桶金”。

然而，敏锐的他察觉到，香港的餐饮环境正在改变，“只卖生肉”终有天花板，要走得更远，就需要重新出发。

1989年，是陈永安人生的关键转折。

那一年，香港肉类零售竞争开始加剧，传统肉档不再像过去那样好做。许多人选择保守求稳，但陈永安敏锐意识到：真正稳定、有规模的生意，不在生肉，而在餐饮。

于是，他做出了大胆决定——从“生肉贸易”跨界转型“熟肉餐饮”，进军烧味快餐赛道。

同年，他与合伙人袁志明等人在西湾河太安楼，拿下一间不足30平方米的小店——第一家 “太兴烧味”。

当时的烧味店普遍是传统夫妻店，环境简陋、品质不稳定。

陈永安于是反其道而行，做了三件当时非常“超前”的事：

第一，每天新鲜出炉，坚持凌晨选肉。为了保证品质，他每天凌晨亲自进货，调配酱料、检查火候，确保烧味的口感与品质。

第二，打造明亮、干净、透明的店面。他破天荒地把厨房做成透明，让客人可以看见烧味如何制作，打消卫生顾虑，吃得放心。

第三，推行机械化与标准化。面对传统烧味“靠师傅手艺”的行业惯性，他引入机械设备，把制作流程拆解标准化，既提升了出餐速度，又保证了每一份烧味的口味统一。

这些理念在当年十分大胆，却也因此迅速改变了街坊对烧味店的印象。

小小的太兴，很快在西湾河站稳脚跟。每天排队买烧味，成了街坊们的日常。

人们开始意识到：这个年轻人，好像不只是“卖烧味”，更是在重新定义港式快餐。

如果说西湾河的第一家店让太兴“站起来”，那么之后的三十年，则是让太兴“跑起来”。

陈永安没有只停留在烧味的成功，而是开始打造自己的“品牌矩阵”。

他清楚明白：单一品牌做不到长远，多品牌才能穿越周期。

于是在2004年，他率先开启内地市场布局，在深圳开设首间“太兴”门店，将港式烧味带入内地。

2008年，他收购“靠得住”品牌，拓展粥面品类，并于同年在香港火炭开设食品厂房，实现核心食材的集中生产与配送，为规模化扩张奠定基础。

此后，太兴的品牌矩阵不断丰富：

2012年在旺角开设首间“茶木”台式餐厅，切入年轻消费群体喜爱的台式美食赛道；2016年收购并重塑“敏华冰厅”，打造复古港风餐饮IP；2019年推出“亚参鸡饭”，试水东南亚风味......

截至2025年6月，太兴集团已在内地和港澳地区拥有217门店，成为真正意义上的区域连锁餐饮巨头。

旗下涵盖太兴、茶木、敏华冰厅、靠得住、锦丽等十多个品牌，覆盖烧味、茶餐厅、台式美食、东南亚菜等多个品类，形成全面的市场覆盖。

陈永安一生坚持的，是“真材实料”、“人情味”与“敢创新”。

他的管理理念看似朴实，却深深影响了太兴文化——比如，他规定所有餐厅必须给环卫工人提供免费茶水；顾客遇到困难，可以悄悄免单。

疫情最严重时，他坚持不裁员，还自掏腰包发补贴，与团队共渡难关。

跟随他二十年的老员工评价：“他做餐饮不只为赚钱，更是为了传递温暖”。

这份温度，也成为太兴企业文化中最珍贵的部分。

在商业成功的同时，陈永安也积极投身行业建设与社会服务——担任香港餐饮联业协会会长、智慧餐饮协会名誉会长等职位，推动行业标准、品质提升与现代化转型。

他也因此被香港特区政府委任为太平绅士。

他对香港餐饮行业的贡献，可谓深远。

陈永安的远见，不止在“扩张”，也在“传承”。

早在2009年，他的儿子陈家强便加入集团，从门店基层开始做起，逐步了解前线运营、品牌管理与团队建设。

多年磨炼后，他接手了集团数字化、品牌规划等重要领域，还曾获“全球华人杰出青年”“青年工业家奖”等荣誉。

在陈永安辞世翌日（11月25日），太兴集团迅速公布交接安排，由陈家强接任董事会主席。

这一平稳交接，正是陈永安一贯稳健与远见的体现。

太兴，也将在新一代的带领下继续前进。

从街市猪肉学徒，到拥有217家餐厅的上市集团掌舵人；从3000元起步的小老板，到能带企业逆市增长的行业领军者。

陈永安的一生，是香港精神最质朴也最耀眼的一面——敢拼、踏实、坚持品质、永不忘本、对人有情。

他留下的不只是一个营收逾17亿港元的餐饮帝国，更是一份让香港继续有“烟火味”的精神：锐意创新，敢走前路；坚持真材实料，保持人情味。

传奇谢幕，但精神永存。

陈永安的故事，会继续在香港的街角、在每一碗烧味饭香气里，一直流传下去。

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