随着年龄的增长，骨骼健康逐渐成为我们关注的焦点。很多人都知道牛奶和鸡蛋对骨骼有益，但其实还有许多美味佳肴同样能为我们的骨骼提供充足的营养。今天就为大家介绍八道养骨好菜及其详细做法。
一、木耳炒芹菜
所需食材：干黑木耳15克、西芹300克、胡萝卜半根、蒜末2瓣、盐、生抽1勺、糖少许、白胡椒粉少许、香油几滴、食用油2勺、清水适量。
步骤：
1. 干木耳用冷水加少许糖泡发30分钟，糖能加速渗透，使木耳肥厚无硬芯，泡发后去根撕成小朵，用面粉水轻揉2分钟，冲净杂质，沥干。
2. 西芹撕去老筋，斜刀切0.5厘米厚片，根部与嫩叶分开放；胡萝卜切菱形片，厚度与芹菜相仿，保证受热一致。
3. 锅中水烧开，加少许盐、油，先下胡萝卜片焯水1分钟，再放芹菜根部焯30秒，最后放芹菜叶焯10秒，整体颜色翠绿后捞出过冷水，沥干备用。
4. 热锅下油，小火炒香蒜末至微黄，倒入木耳，转中火翻炒2分钟，木耳边缘微微卷曲，发出“噼啪”声，说明水分将干，更易吸味。
5. 加入芹菜与胡萝卜，大火快速翻炒1分钟，沿锅边淋1勺生抽，撒盐、糖、白胡椒粉，继续翻炒让调味料均匀包裹。
6. 沿锅边淋入2勺清水，盖盖焖20秒，利用蒸汽让木耳进一步软化，同时让芹菜保持脆嫩，开盖后大火收干汤汁。
7. 关火淋几滴香油，增香提亮，快速拌匀，装盘后颜色黑白绿橙分明，口感脆爽，清淡中带着菌香与芹香。
二、南瓜蒸鸡腿肉
准备材料：鸡腿两个、南瓜一块、葱段、姜片、生抽、蚝油、盐、淀粉。
做法：
1. 鸡腿去骨去皮切块，加葱段、姜片、生抽、蚝油、盐和淀粉抓匀，腌半小时。
2. 南瓜去皮切片，铺在碗底，撒一点点盐。
3. 把腌好的鸡腿肉铺在南瓜上面。
4. 蒸锅水烧开，放入碗，大火蒸20-25分钟，关火再焖两分钟就好了。
三、香煎带鱼
食材：带鱼1条，生姜适量，大蒜适量，白胡椒粉适量，生抽适量，食用油适量。
步骤：
带鱼切段，用盐、胡椒粉、姜蒜腌制10分钟。
热锅冷油，煎带鱼至两面金黄。
加入姜蒜炒香，加入生抽，再翻炒均匀，收汁后盛出。
四、炸蔬菜丸子
食材： 胡萝卜、包菜等蔬菜丝共300克，生抽1汤匙，老抽半汤匙，红薯淀粉100克，胡椒粉1茶匙，盐适量，食用油（炸用）。
制作过程：
1. 蔬菜丝加盐腌10分钟出水，挤干后加生抽、老抽、胡椒粉和红薯淀粉拌匀。
2. 用手捏成丸子状，红薯淀粉粘性好，炸出来外酥里嫩。
3. 油温六成热（筷子插进去冒小泡）下丸子，中火炸到金黄浮起。
4. 捞出沥油，直接吃或蘸酱都行，小朋友超爱！
五、清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼、生姜、大葱、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺、热水少许、食用油适量
做法：
1、取一小碗，倒入1勺生抽、2勺蒸鱼豉油，加少许热水搅拌均匀，让味道更柔和。
2、鲈鱼处理干净后，在鱼身划几刀，塞上姜片和葱段，淋上料酒，腌制30分钟去腥入味。
3、水烧开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟。取出后，拿掉葱姜，倒掉盘中多余的汁水，这一步能避免腥味。
4、将调好的酱汁淋在鱼身上，撒上葱丝，最后淋上一勺热油，“滋啦”一声激发出香气，即可开吃。
六、清蒸鲤鱼
所需食材
鲤鱼1条（约500克）、生姜1块、大葱1根、料酒10毫升、蒸鱼豉油15毫升、盐3克、食用油适量、红椒丝少许（装饰用）
步骤
1. 将鲤鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀，方便入味，放入碗中。
2. 生姜切成丝，大葱切成段，一部分姜丝和葱段放入鱼腹中，另一部分铺在鱼身上，再加入10毫升料酒和3克盐，腌制20分钟。
3. 蒸锅中倒入适量清水，大火烧开后，将腌制好的鲤鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8 - 10分钟，具体时间根据鱼的大小适当调整。
4. 蒸鱼期间，将红椒切成细丝备用。
5. 鲤鱼蒸好后，取出，倒掉盘中多余的汁水，去掉鱼身上的姜丝和葱段。
6. 在鱼身上重新铺上新的姜丝、葱段和红椒丝，淋上15毫升蒸鱼豉油。
7. 锅中倒入适量食用油，烧至油冒烟，将热油均匀地淋在鱼身上，激发出香味，一道美味的清蒸鲤鱼就完成了。
七、胡萝卜炖排骨
准备食材：胡萝卜、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、八角、桂皮。
做法：
1. 排骨洗净焯水，胡萝卜去皮切块。
2. 锅中倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。
3. 加入排骨翻炒，倒入料酒、生抽继续翻炒。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5. 放入胡萝卜，继续炖煮20分钟，加盐调味即可。
八、香菇油菜
准备食材：香菇、油菜、蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。
做法：
1. 香菇泡发切片，油菜洗净，蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
3. 加入香菇翻炒，加盐、生抽、蚝油调味。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
5. 放入油菜，翻炒至油菜断生。
6. 用淀粉勾芡，淋在菜上即可。
这八道菜做法简单，营养丰富，年纪大的朋友们不妨经常做来吃，为骨骼健康添砖加瓦。
