今天用2个鸡蛋一碗面来给大家分享一道家常小吃“鸡蛋泡泡”，用来当早餐非常的棒，这道小吃简单易做，外脆里香，比油条简单还好吃，就是新手也能一次成功，如果早上赶时间可以晚上把面和好，早上早起十分钟就可以搞定全家人的早餐。

做法：

1，碗中打入两个鸡蛋，加入一勺白糖，3克酵母，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀。

2，再加入300克的面粉，少量多次的加入温水，随到随搅拌，全程不需要下手揉面，一直用筷子搅动就可以。

3，最后搅拌成没有干面粉黏稠的面糊即可，盖上盖子放到温暖的地方醒发2倍大。如果早上起来想赶时间也可以提前一晚把面和好。

4，鸡蛋面糊醒发好之后加入一把切好的葱花，一点食盐和胡椒粉，用筷子充分搅拌混合均匀。

5，准备好一个裱花袋放入杯子中把口撑开，倒入搅拌好的鸡蛋面糊，再把裱花袋的底部剪开一个小口。

6，起锅烧油，油温烧到下入筷子冒小泡泡，一手拿着裱花袋挤出，另外一只手用筷子把挤出来的面糊夹断，大约5秒钟左右鸡蛋泡泡就会变大飘起。

7，飘起后用勺子不断的推动使鸡蛋泡泡受热均匀，大约2分钟左右炸到鸡蛋泡泡表面金黄酥脆即可控油捞出。

我们的鸡蛋泡泡就做好了，金黄诱人外酥里软，比油条简单还好吃，就是新手也能一次成功，吃的时候也可以再蘸上一点番茄酱味道更棒。