【鹌鹑蛋烧肉】

食材：鹌鹑蛋、五花肉、姜、蒜、八角、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐。

做法：

1、准备一块五花肉，适量鹌鹑蛋，3个蒜粒，姜1块，八角2个，冰糖5粒。

2、鹌鹑蛋放冷水锅里，水开煮3分钟，捞入凉水里激一下，取出剥壳。

3、一大块五花肉冲洗净，淋干水分，切成大小均匀块。

4、锅里加水，放入切好的五花肉块，倒一勺料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出，用水冲净浮沫。

5、锅里放上少许油，开小火，放入冰糖小火慢慢熬制融化成褐色，放入八角姜蒜末和五花肉煸炒，肉块都染上色。

6、倒入适量热水，倒入点老抽和生抽，大火煮开之后转中小火，小火煮40分钟左右。

7、汤汁剩一少半时候，加入鹌鹑蛋继续煮10分钟。

8、炖至汤汁浓稠，开大火收汁，加盐调味出锅即可。

9、装入盘中，撒上葱花，五花肉入口香而不腻，鹌鹑蛋咸香入味。