过去一周，全国各地的烟火小店里出现了一批新食客。北京胡同里的家常菜馆、广州越秀居民区的煲仔饭、杭州老城区的包子铺、上海小巷子里的湘菜馆都迎来了不少通过高德扫街榜专程前往的食客。

这种追求“锅气” 的现象在火锅行业同样明显，消费者们越来越倾向于寻找那些新鲜现做的餐饮铺子。

在近期关于预制菜的讨论热度上升后，越来越多消费者转向寻找现炒现做、充满“烟火气”的餐馆。这种趋势在高德扫街榜的数据中得到验证——上榜烟火小店流量增长187%。

火锅行业长期依赖线上平台引流获客，但近年来传统评价体系的弊端日益凸显。

“平台不仅佣金抽成高，还要额外购买‘流量包’才能出现在搜索前列。”不少中小商家对这种“烧钱买流量”的模式叫苦不迭，头部品牌可以通过资本优势垄断曝光资源，中小商户则容易陷入“不推广没订单，推广了不赚钱”的死循环。且一些传统平台依赖用户主观评价，容易受到控评等人为干扰。

与传统榜单截然不同，高德扫街榜的核心竞争力在于其“出行热度+体验品质”的双维度算法模型。该榜单筛选逻辑包含三大关键指标：

高频到店行为：从上百万家店铺中，筛选出用户多次反复前往的优质商家，确保推荐结果符合“真实消费偏好”；

导航行为权重：基于搜索、导航、交易等行为数据，量化商家吸引力，例如一家餐厅若被高频导航至但停留时间过短，则可能被降权；

芝麻信用背书：所有评价均需通过芝麻信用实名认证，从源头杜绝刷评乱象，保障数据真实性。

高德地图CEO强调：“真实是榜单的核心生命力”，并宣布高德扫街榜永不商业化。这一承诺旨在确保榜单的公信力不会受到商业利益的侵蚀。

扫街榜的最大优势在于能够捕捉消费者“用脚投票”的真实行为。这些行为数据远比主观评价更能反映市场的真实偏好。

对于火锅行业来说，这种基于真实行为数据的排名带来了新的市场观察角度。上榜的餐厅大多是真正受到消费者认可的“烟火小店”。

以杭州为例，榜单显示“多次前往”美食榜TOP3中，两家为人均消费50元以下的社区面馆，另一家为隐藏于老城区的30年本帮菜馆。这种结果与传统美食榜单形成了鲜明对比。

高德扫街榜目前已覆盖全国300余个城市，预计年内将拓展至2000个区县。上线首周，上榜烟火小店的流量就增长187%，这印证了基于行为数据的推荐机制的有效性。

火锅行业如何实际受益于高德扫街榜？我们可以从几个具体应用场景来看：

降低依赖付费流量

上线第一周，上榜烟火小店的流量就增长187%。多个城市中，一批“藏在深巷无人知”的烟火小店热度值持续上升。

中小火锅店可凭真实客流突围，减少平台佣金支出。高德还推出了“烟火好店支持计划”，通过发放超10亿元补贴等措施，鼓励用户到店消费。

优化选址决策

火锅店选址是一门科学。“选址选得好，开店成功一半”绝非夸张。好的位置能自带客流、降低运营成本，而错误的选址可能让优质口味与服务也难挽颓势。

传统选址方法往往依赖人工调研，成本高且效率低。现在，扫街榜提供的导航热数据可以帮助火锅品牌发现那些传统选址方法可能忽略的潜力地段。例如，一些非核心商圈但导航活跃度高的区域，可能就是开店的“宝地”。

建立信任体系

基于真实行为数据的排名减少了信息不对称，帮助消费者更快找到真正优质的火锅店，同时也使优质商家能够脱颖而出，形成“良币驱逐劣币”的健康生态。

产品优化

通过分析用户导航后的停留时长等数据，火锅店可以评估顾客的满意度和消费体验，从而针对性地改进产品和服务。

行为数据榜单可能成为本地生活服务新标准，火锅企业需关注线下真实体验而非“刷评运营”。

据悉高德已经与口碑网完成业务合并，所有本地生活到店服务将统一整合至高德入口。同时，高德正秘密测试自营团购业务，未来用户可直接通过榜单页面购买商家套餐。

这意味着，火锅行业将迎来一个基于真实行为数据的新型消费生态体系：从发现店铺、决策消费到最终完成交易，都可以在一个更加透明、高效的平台上完成。

然而，这一模式也面临潜在挑战：数据覆盖可能存在盲区，如以老年顾客为主的传统火锅店可能需要在行为数据策略之外，结合多渠道发展策略。

当火锅行业告别野蛮生长，行为数据榜单的价值不仅在于提供新的流量入口，更在于倒逼品牌回归消费本质——用产品和服务赢得真实口碑。

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