【鸡蛋蒸虾皮】

食材：鸡蛋3个、虾皮少许、香葱1根、盐少许。

做法：

1、准备3个鸡蛋，少许虾皮，小葱1根。

2、先将虾米用水泡一会，沥干水分捞出。

3、将鸡蛋打入碗里，加少许盐。

4、虾皮放入碗中用筷子搅匀。

5、往蛋液中加入1.5-2倍的温水搅匀，记得要多搅打会，出现泡沫的时候最好。

6、给蛋液上面盖一个碟子或保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个小孔。

7、锅中水烧开，再放入蛋液，用中小火蒸15分钟，不烫手时，去掉保鲜膜。

8、在上面放上香葱段和少许生抽即可，老人孩子食用再适合不过了。