【茄子大肉饺子】

食材：茄子3个、肉馅适量、青椒1根、小葱1小把、姜1块、饺子皮适量、适量的盐、2小勺胡椒粉、2生抽、1勺酱油、1勺蚝油、少许鸡精。

做法：

1、需要的食材准备好，饺子皮买的现成的。

2、肉馅中加入适量的盐，2小勺胡椒粉，2生抽，1勺酱油，1勺蚝油，少许鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、茄子去蒂，洗净切成薄片再切条，最后切成小丁。

4、切好的茄子装入盆中，加入适量3小勺盐，拌均腌制10几分钟，使茄子里面的水分杀出来。

4、茄子放入纱布里，用手挤干水分，青椒洗净切成小丁，小葱洗净切成葱花，姜切成细末。

5、将腌制好的肉馅，准备好的葱花，青椒丁，姜末放入茄子上。

6、再加入一些熟油，充分搅拌均匀。

7、取张饺子皮，放入适量馅料包入饺子皮中，包成饺子，饺子全部包好。

8、锅里加入足量的水，加少许盐，大火烧开，把水饺放入沸水中，用勺子轻轻推动饺子，防止粘锅底，水开后再放入凉水，反复三次，当水饺全部上浮起来，饺子就煮熟了。

9、捞出饺子放入盘子中，用蒜泥，醋，生抽，盐，辣椒油，调汁蘸着吃，吃上一口，真的是特别的香，照着做，保证你会喜欢的。