惠州是东江中下游的中心城市，有“岭南名郡”“粤东门户”“半城山色半城湖”之誉。惠州资源丰富，物产丰饶。接下来小编给大家介绍几种惠州的特色美食，看看有没有你喜欢的。
东江盐焗鸡是招牌客家菜。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。
酿豆腐，通俗来说是有肉馅的豆腐。采用新鲜羊肉或者猪肉剁成肉末，加入调味做成配料，再将豆腐块一面切成十字放入馅料，然后以煎、煲、炸等方法烹饪，出品鲜香味美，让人回味无穷。
龙门米粉是广东惠州一道美味可口的传统小吃，产自广东省惠州市龙门县，用优质冬米配以独特泉水精制而成，属于粤菜系。丝透明，幼滑、爽口，不易断，用沸水泡片刻，加入调味品即可食用。作主食老少皆宜，作早餐更是干吃或配上上汤均可，因此，深受人们的欢迎，是不可多得的特产。
酿春即是酿蛋，旧时孩子过生日加的一道菜。酿春是一道非常考验酿技术的客家菜，一般选用鸭蛋做，馅料为猪肉、虾肉、葱花。“酿春，难者难，易者易，急不得，快不来。”
东江和西枝江盛产河蚬，自古以来，是惠州人的食物来源之一，因此有人说：“东江蚬养活了惠州古人。”即使是到了今天，蚬依旧是惠州人难舍的地道美食。
阿嬷叫，是惠州传统风味小吃，以白萝卜丝、虾米、肉粒，和以调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，外酥内软，有萝卜的清香而不油腻，喷香可口。
淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜， 酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软，又鲜美浓郁。作为一道客家传统美食，黄金酥丸至今已有上百年历史。 当时客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗，还发生过用酥丸对下联招亲的故事。从此酥丸便成了客家人专门用来招待贵宾的菜式， 在客家人心目中此菜与黄金同价。
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