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鸡公榄、牛脷酥…广东那些名字奇奇怪怪的美食,你都吃过吗? ...

2020-12-10 09:01| 发布者: 暮而归| 查看: 329| 评论: 0

摘要: 作为一名资深的吃货,莫名其妙被背上了“什么都吃”的名称,曾无数次被外地朋友问及那些名字奇葩的美食。奇葩食物:“别看我们名字奇葩,我们很好吃!”煲仔饭里面并没有小盆友广东人十分善良煲仔饭,是以砂锅作为作 ...

作为一名资深的吃货,莫名其妙被背上了“什么都吃”的名称,曾无数次被外地朋友问及那些名字奇葩的美食。


奇葩食物:“别看我们名字奇葩,我们很好吃!”



煲仔饭



里面并没有小盆友

广东人十分善良



煲仔饭,是以砂锅作为作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭(钵仔糕,笼仔饭也是同理)。砂锅在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香。


即便你不吃肉,你也能感受到饭里面都吸满了肉的味道,底下还有焦脆的锅巴等着你,你有什么理由不把它吃完?




流沙包



并不可以拿来练拳!



流沙包是广东地区汉族传统名点,粤式茶楼中常见的一款点心。流沙包因其颜色特点,也有人称之为:金沙包。流沙包味道甜中带咸,其的主要制作原料蛋黄。


最好的味道当属刚刚出锅的流沙包,捏开包子,金色的内陷像流沙一样流出来,像是在告诉你“赶快吃我!不然金沙要流光了!”,而对于甜包,流沙包加分之处在于加了蛋黄,中和了内陷的甜度,丰富了口感,吃完之后满足感绝对不会少,流沙包在北方也很受欢迎呢。



鸡公榄



不是用公鸡肉做成的榄



实际上就是广东特产白榄,是用上好的白榄经过复杂的工艺腌制加工而成的,有甜的。有咸的。还有辣的。鸡公榄入口清甜爽脆,为广东人普遍喜爱的传统糖果,是目前多数广东本土老人小时候的回忆。



鸡公榄的名字源于卖榄人为了吸引顾客注意,把一只色彩缤纷的纸扎大公鸡模型套在自己身上,吹着唢呐叫卖,穿街过巷卖橄榄,而且卖榄人能用唢呐摹拟公鸡的叫声,‘嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒’



鸡仔饼



并不是用小鸡做成的饼



鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃,原名“小凤饼”,清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。配料有中筋粉、肥肉粒、

辅料:芝麻 瓜子仁 麦芽糖 或 糖浆 白砂糖 南乳 枧水 盐 五香粉。十分抵饿!


所以鸡仔饼和可爱的小鸡没有半点关系。





马拉糕



并不是马拉松赛前指定必备糕点



正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成。马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”。


马拉糕里面有很多洞洞,证明马拉糕经过了充分的发酵,口感松软而富有弹性,每嚼一口,你都会觉得糕点正在和你牙齿作斗争,咬合,弹开,咬合,弹开,在这过程中,马拉糕的鸡蛋、牛油香充满你的口腔,而后再从你鼻子里钻出来,待你惊醒,恍如隔世。(但其实这个马拉糕真的挺像海绵宝宝的)


有没有感觉海绵宝宝和马拉糕长得很像?



马蹄糕



吃了可以日行千里



马蹄糕是一种广东,福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。马蹄,其实就是荸荠的意思,马蹄糕是将马蹄磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。

如果你喜欢吃Q弹Q弹的东西,请你千万不要错过这款美食!不骗你,当你咬下去你是会听到“滋”的一声!甚至你可以把它甩来甩去,它都不!会!断!




猪肠粉



跟猪肠没有任何亲戚关系!



猪肠粉是广东湛江地道的汉族小吃,猪肠粉的蒸制与沙河粉相似,以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,也称“卷粉”。


以前上小学时,路边一块钱的猪肠粉就能吃到饱饱的,街边的猪肠粉一般都是加牛腩汁,味道简直天造地设!甜酱辣酱猛加加加!!而茶楼的猪肠粉都是啫啫的做法,这种做法冬天吃一级棒。




干蒸



把衣服穿上!

不是桑拿房里的蒸汗套餐 !



对广州饮茶文化有一定了解的,肯定不会对“干蒸、虾饺、凤爪"陌生,而蟹子虾仁干蒸,正是这道干蒸美食的究极体!

干蒸在上个世纪已经流行于广东、香港、澳门等地,是广东人饮茶吃早点的重要角色。干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾、香菇为主要馅料,加之作料调味蒸熟,皮薄肉爽,包含粤菜的特色。干蒸的味道是极品!极品是难以形状的!我用一世英名来担保!你吃过一次干蒸然后再没机会吃!你会想念这个小肉球一辈子!




凤爪



宁做鸡头!

不得不吃凤爪!



鸡的祖宗该好好感谢广东人!古语有云:多少春秋风雨改,多少山鸡头难抬! 山鸡与凤凰永远被人比喻成穷人与贵族,鸡民一路忍受着这种屈辱,鸡心惶惶,难受得公鸡们每天早上都要鸣喇叭默哀两分钟!不能忍!


但不得不说,凤爪改良成这样,也是香港人的功劳!鸡爪肉不但软烂,而且很入味!所以很受老年人喜爱!几笼凤爪,一壶茶,一份报纸,约上三五知己畅谈当年,这,就是人生啊!



牛脷酥



粤菜点心就是喜欢像什么就叫什么

能考虑下原材料的感受吗!



脷的意思就是舌头。牛脷酥以面粉及砂糖混合後油炸而成, 牛脷酥是中国广东油器的一种,甜味,广东人通常用来伴粥吃,缓解油腻。




老婆饼



要找老婆的,让你们失望了!



老婆饼里没有老婆!但您也别灰心,传说只要您吃完老婆饼后,开着保时捷出去市区兜风,搭讪成功率比平时你逛街要提升80%呢!好可怕的能力!


老婆饼的由来呢,是清末一位茶楼里的潮州师傅,打算带些店里面的饼回去给老婆吃,但老婆不但不夸奖他,还说“茶楼的点心竟是如此平淡无奇,没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!”


这位师傅听了之后心里自然不服气,就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,作出了焦黄别致的“冬瓜角”;这位潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,不禁称赞起老婆娘家的点心!然后老板给了茶楼里的其他客人吃,客人连番夸奖,问这饼叫什么名字?师傅们说:“是潮州老婆作的!”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“,并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖,结果大受好评!“老婆饼”因而得名。



牛耳仔



没有耳屎哒!



牛耳朵是用小麦粉、白砂糖、食用植物油、南乳、鸡蛋、芝麻、奶油等做的,牛耳朵历史非常悠久,可追溯到战国时期,那时候的牛耳仔是真用碎牛耳做成饼,到后来,由澳门礼记饼家,才将牛耳仔进一步的扩大和发展,现在,牛耳仔演变成粤港澳地区过年的年货之一,香酥可口,颇受小朋友喜爱。



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