每到这时
柠檬的价格都会有些上涨
但今年上涨得格外厉害
几乎一天一个价
近日
“柠檬疯涨似黄金”
“柠檬水和柠檬茶的成本急速飙升”等话题
频现社交平台
引发网友关注和热议
四川省资阳市安岳县是世界五大柠檬主产区之一，中国70%的柠檬均产自这里。“目前安岳柠檬的产地供货价在8元/斤左右，较去年同期直接翻倍。”6月23日，安岳县柠檬产业发展中心负责人介绍。
在线上平台搜索发现
产自四川安岳的国产柠檬
售价2.7元/1个
单果在90克以上
若按90克计算，约合15元/斤；
4个装的安岳黄柠檬（500克）
售价13.9元/斤
从全国来看，据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统，全国柠檬批发均价涨势明显，截至6月23日，2025年6月全国柠檬批发均价为12.75元/公斤，较4月份的9.94元/公斤上涨28.3%，较上年同期的7.9元/公斤上涨61.4%。
来源：农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统截图
社交平台上有网友直呼
今年的柠檬“太贵了”
“每个月都在买柠檬，
5斤柠檬从20多元买到了40多元”
还有许多网友表示：
打开链接吓到了
6月23日，连锁水果店相关负责人表示，自今年4月中旬，柠檬价格便开始上涨，截至目前该连锁水果店柠檬采购价同比涨幅已近一倍。
柠檬价格为啥猛涨？其实就是市场供需失衡了。柠檬是热带和亚热带水果，对生长环境要求比较高，不是哪里都能种的。世界主要产区集中在印度、南欧、南美和我国四川云南等地，受极端天气影响，这两年柠檬主产区普遍减产。比如主产区之一的土耳其，遭遇霜冻灾害，已经宣布停止柠檬出口；还有南非和阿根廷等产区，遭遇了强风和暴雨，柠檬收成减少；而意大利以及我国柠檬产区因为干旱的原因，也或多或少减产。
和减产相对应的，是需求量的提升。虽然柠檬不是中餐里的主角，但夏日冰饮里总少不了它，更是西餐（沙拉、调味料、甜品、鸡尾酒）的重要配料，是全球餐饮界不可或缺的存在。除了独特的风味用于食品，柠檬还因为富含维C、抗氧化等特性，在制药行业、化妆品领域应用十分广泛。
此外还有冷链运输的成本和损耗率，都让柠檬尤其是优质柠檬价格达到历史高点。
不过从另一方面看，在全球市场都在寻找物美价廉的好柠檬的时候，我国柠檬凭借相对稳定的产能和过硬的品质，迅速成为“抢手货”，出口量呈现爆发式增长——安岳柠檬最近半个月的出口量已经接近去年销售旺季2个月的量。
在这波涨价潮里，国产柠檬如果能够抓住机遇，拓宽更多销路，未来也必然会赢得全球市场的认可。同时也提醒种植户，涨价不会一直持续，这波热潮过后，希望大家能保持信心，提升柠檬品质，提升应对自然灾害的能力，确保持续稳定输出，才能走得更稳更长久。
柠檬茶饮是奶茶店夏季的明星单品
黄柠檬是大部分柠檬水
的主要食材
黄柠檬大涨价是否会对其造成影响？
据悉，规模较大的茶饮品牌均有自有柠檬生产基地，因涨价所受的影响依然可控。但对于自主品牌与中小品牌而言，黄柠檬价格上涨的影响则更加明显。
位于广东揭阳的一家柠檬茶店店主表示，黄柠檬涨价确实带来了一些影响。目前，根据顾客需求，她会使用黄柠檬和小青桔汁调配酸度，如果顾客不想喝太酸的饮品，她就会用香水柠檬和黄柠檬调配。不过，她也提到：“水果价格不稳定很正常，现在卖柠檬水其实也不会亏，只是少赚。”
一家位于四川的奶茶店店主说：“香水柠檬不可能代替黄柠檬，味道完全不一样。”她表示，由于店里的柠檬水价格目前刚好在市场价范围内，不敢贸然上涨，已经准备下架需要使用黄柠檬的单品。
不过对于食客来说，其实也不必过于担忧。有业内人士告诉记者，柠檬作为夏季热门食材，需求旺盛，价格波动只是短期现象。随着9、10月新季柠檬上市，价格有望逐步回落。来源：央视三农、新闻坊、昆明都市时报、央广网、广西日报社、中新经纬、广州日报
