近日，香港餐饮界再掀波澜——坐落于北角的星马菜名店「古月」，这家曾多次荣获米芝莲必比登推介的餐厅，宣布将于7月19日正式结业。消息一出，立刻引发众多食客和业内人士的震惊与惋惜，毕竟这家小店自开业以来，凭借地道的星马风味和独特的用餐体验，已经成为无数食客心中的美食圣地。

「古月」位于北角锦屏街，开业至今已有11年。它不仅是北角区的美食标杆，更是许多老饕口中不可替代的味觉记忆。去年，「古月」更改名为「同甘愉生」，试图带来新的气象和经营理念。然而，就在不少人期待它焕发新生时，创办人却在6月17日的社交媒体上宣布了令人心碎的消息——因环境欠佳及两位创办人不愿再错过与家人相处的宝贵时间，决定结束这段美丽的餐厅旅程。

创办人坦言：“喺北角11年，我哋觉得真系够啦。”这句朴实无华的话语背后，隐藏着他们对这份事业的深情与无奈。餐厅的结业并非一时冲动，而是经过长时间的思考和尝试。自去年改名后，他们曾积极探索不同的经营模式，但“真系好难再用同一个模式再经营落去，世界已经唔同咗”。能力和人脉的局限，让他们最终选择了告别。

环境欠佳，这个词语在餐饮业中往往意味着诸多挑战。无论是租金上涨、社区环境变化，还是疫情后客流的减少，都可能成为压垮一间餐厅的最后一根稻草。加上两位创办人希望更多时间陪伴家人，这种“事业与生活的天平”在他们身上达到了临界点。

这番坦诚让不少食客感到心疼，也引发了对餐饮行业现状的深刻反思。一个小店的兴衰，折射出香港餐饮业在时代变迁中的艰难与无奈。

尽管「古月」即将谢幕，但创办人依然邀请所有支持过他们的食客，于7月19日当天前来“欢送”。这不仅是一场简单的告别，更像是一场情感的告白和感恩的聚会。许多老顾客已经开始筹划如何用一顿饭，纪念这段难忘的美食时光。

此外，值得注意的是，「古月」的港岛天后分店「t2P第二人生」仍将继续运营，这也让不少粉丝看到了希望和延续。

消息传出后，社交媒体上涌现大量留言。许多食客表达了对「古月」结业的惋惜和不舍，有人写道：“伤感但希望你们的新旅程会更有意义及更开心！”也有人感慨：“这么多年，‘古月’陪伴了我们多少个夜晚，味道和回忆都难以忘怀。”

这种情感的共鸣，恰恰体现了「古月」在香港美食版图中的独特地位。它不仅是一家餐厅，更像是一段温暖的记忆，承载着无数人对家的眷恋和对美味的追求。

「古月」的关闭，也引发了业内对传统餐饮品牌未来的深思。面对租金高企、市场竞争激烈以及消费者口味不断变化，如何在保持传统特色的同时创新经营模式，成为许多餐厅亟需解决的问题。

创办人提到“真系好难再用同一个模式再经营落去”，正是这一现实的写照。餐饮业的变革不仅仅是菜式和服务的更新，更是对经营理念和生活方式的重新平衡。

曾多次获得米芝莲必比登推介的「古月」，以其纯正的星马风味和独特的魅力，陪伴了香港食客11年。如今它即将落幕，带走了一个时代的味觉记忆，也提醒我们珍惜每一段美好时光。

7月19日，不妨亲临「古月」，用一顿温暖的晚餐，为这段传奇画上完美句号。未来，无论「古月」的故事如何延续，曾经的美味与情感，都将永远留存在香港人的心中。

来源：港澳荟