随着炎热夏季的到来,各类冰镇冷藏食品逐渐“火热”起来,但安全问题仍需重视,因为即便在冷藏环境下,许多嗜冷细菌仍能大量繁殖。
其中一种名为李斯特菌的细菌需要格外引起警惕,因为它专爱挑孕妇和婴儿“下手”,生活中该如何避免呢?
近日,一位“准妈妈”在社交平台讲述自己的遭遇:怀孕37周,因食用冷藏食品引发李斯特菌感染,最终流产。

这位准妈妈的“自责复盘”让人揪心,也引发了大量关注。医生介绍,李斯特菌病多发生于夏秋两季,6-9月为发病高峰,冰箱是李斯特菌的温床。

樊益攀 南京市妇幼保健院急诊医学科副主任
它跟其他菌的生物特性有点不一样,在4℃左右的时候,它依然能够在冰箱里面自由生长,所以会导致大家产生一个误区,就是我食物在冰箱里放过了,可能还没有腐败,我可以正常地进食,但是这个时候李斯特菌在这些食物上,可能已经开始进行比较大量的繁殖,被人体摄入之后,就容易导致发病。

电子显微下的李斯特菌,图源:CDC
医生指出,李斯特菌感染较为隐蔽,普通成人被感染后通常会出现轻微的流感症状,多无特异性。常见症状为发热、恶心、关节疼痛等。孕妇、婴儿等免疫力低下的人群如果不幸感染,后果可能就会比较严重。
樊益攀表示,李斯特菌还有一个特性,它除了能够感染孕产妇,它还能够通过胎盘的屏障垂直感染胎儿,会导致发育的停止,还有一些不良的妊娠事件。除了母体本身的症状之外,可能对于胎儿的表现要特别注意,如果你一旦发现胎儿好像跟平时相比,胎动的次数变得异常了,或者胎儿的活动度明显地跟以前不一样,必须要到医院来进行就诊和处置。
医生强调,李斯特菌是一种食源性致病菌,高风险人群要避免感染,一定要形成科学的饮食习惯。李斯特菌在70℃的环境下2到3分钟即可灭活,所以从冰箱取出的食物最好加热后再食用。对于孕产妇而言,特殊时期最好避免生食,包括食用卫生状况不明的冷饮,如机打冰淇林、果切外卖等。