10多元一斤！“板蓝根青菜”来了，广东阿妈：吃了能清热解毒吗？ ... ... ...

2025-4-19 10:12| 发布者: 如风

摘要: 说起板蓝根，大家肯定都不陌生，那你试过“板蓝根青菜”吗？“板蓝根青菜”叶片宽大、苔茎粗壮近日，一款名为“板蓝根青菜”的春菜悄然走红。它由板蓝根与油菜“结合”而成，烹饪后色泽翠绿，口感清甜鲜脆。记者在广 ...

说起板蓝根，大家肯定都不陌生，那你试过“板蓝根青菜”吗？

“板蓝根青菜”叶片宽大、苔茎粗壮

近日，一款名为“板蓝根青菜”的春菜悄然走红。它由板蓝根与油菜“结合”而成，烹饪后色泽翠绿，口感清甜鲜脆。记者在广州部分农贸市场和商超发现了板蓝根青菜的身影，售价10多元一斤。

板蓝根青菜热销街坊：口感不错

走进越秀区东川市场，记者在一家蔬菜档口发现有板蓝根青菜在售。“13元一斤，最后一把了。”该蔬菜档口老板娘表示。一两个月前，她去批发市场进货的时候，偶然发现了板蓝根青菜，便买几把回来“试水”，看看消费者是否喜欢。“一天能卖好几把呢，不少街坊反馈说口感不错。”

东川市场在售的板蓝根青菜。

在广州某商超，一包包板蓝根青菜被整齐码放在春菜区域，每包（300克）售价11.9元。板蓝根青菜上架后，成为备受消费者喜爱的春菜“爆款”。“今年1月上架，因为口感好，板蓝根青菜销量一直保持增长，3月销量环比翻了一倍。”盒马蔬果采购经理刘志强介绍。

“第一次看到板蓝根青菜时觉得很新奇，便买一份回家试试。口感有点像菜心，脆脆的。”消费者苏先生说，家人都挺喜欢这款菜，这次又来复购。

板蓝根青菜怎么做好吃？“吃法很简单，最推荐的就是用蒜蓉清炒，能吃出它清甜的口感。”刘志强介绍。具体来看：先将板蓝根青菜择好，洗干净，晾干备用；大蒜切成蒜蓉，锅用大火烧热，放油，油温至七成热时下蒜蓉，蒜蓉炒香后再下板蓝根青菜；待板蓝根叶炒至翠绿，放盐调味即可。

油菜与板蓝根的“混血”而来，是菜不是药

记者了解到，板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术研究中心历时十余年时间研制出的新品种，其在外观、食用及生长习性上皆与普通油菜无异，却具备多种功效。

“板蓝根青菜的研发可以说是个‘巧合’。”参与这项研究的华中农业大学植物科学技术学院葛贤宏教授说，2004年前后，华中农业大学国家油菜工程技术中心开始进行油菜与菘蓝（别名板蓝根）的远缘杂交研究。

“在研究过程中，我们发现将板蓝根的部分遗传物质导入油菜后，获得的蔬菜不仅口感清甜，还具有与板蓝根类似的抗病毒、抗炎、免疫调节等功效。”葛贤宏同时强调，板蓝根青菜属于十字花科类的蔬菜，是菜不是药，不能当药用，公众也不必担心“吃板蓝根蔬菜等于吃药”“吃多了会对板蓝根产生抗药性”等问题。

经过不断研究迭代，最后培育出了这款新型菜用油菜品种“菘油1号”，蔬菜名称为板蓝根青菜。

朱晓华是宁波一生态农场的负责人，务农多年的他积累了不少从事农业产业的经验，他敏锐地感觉到，随着社会进步和时代发展，如今做农民已经跟之前大不相同，“现在都讲究‘健康’‘无公害’，对于蔬菜品质要求也越来越高。”

在他得知“板蓝根青菜”的消息后，朱晓华立刻动了试种的心思。“我当时就觉得这个品种很不错，不仅可以油蔬两用，而且还有特殊功效。”去年11月，种子被播撒在了朱晓华的生态农场里，4亩土地成了板蓝根青菜在宁波的试验田。

朱晓华种植的板蓝根青菜。图/钱江晚报

今年2月中旬，板蓝根青菜开始采收。结果证明，朱晓华的判断十分准确，其销售情况非常不错，大众对于这种功能性蔬菜接受度颇高。

回收价格高于普通油菜薹，经济效益显著

葛贤宏说，目前板蓝根青菜主要通过订单式生产来推广，企业与农户或者合作社签订生产协议，由企业提供种子，并负责蔬菜回收，当前主要在云南、甘肃、湖北等地推广种植，平均亩产在800公斤至1000公斤。由于气候差异，不同地区的采摘次数也有差别，各地产量有高有低，但回收价格要高于普通油菜薹，经济效益显著。

2月21日，消费者在武汉某商超内选购板蓝根青菜。图/新华社

记者了解到，板蓝根青菜研发出来后，便在个别地区小规模上市。因为口感和营养俱佳，加上近年来公众更加注重养生，板蓝根青菜也赢得了越来越多消费者的青睐。其中，武汉盒马的最新数据显示，板蓝根青菜2月环比1月销售增长超200%，2月至今销量超过香椿，比香椿销量高了约25%。

湖北一家种植基地负责人表示，今年基地的种植面积达到140亩，评估是一亩田产量在4000斤，销售各方面都还是相当可观，“海南、上海和广州这几个地区，都有大额的订单在回购”。

对于未来市场前景，葛贤宏表示，油菜在我国主要用于榨油，作为薹类蔬菜并规模化利用还是近几年的事情，“菘油1号”的培育不会对油用油菜品种的格局产生较大影响，但是作为功能性蔬菜的规模化利用可能会显著促进更多菜用油菜新品种的开发。

文章来源于央视财经、央视网、钱江晚报、广州日报，如有侵权请联系删除

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