春雨贵如油，春笋冒出头，等了一年的美味已经大量上市了。作为“八大山珍”之一，春笋不仅味道鲜美，更是有名的“刮油能手”，现在吃它正应季，菜市场遇到了一定得买几根！

春笋食用小贴士：

1.因为春笋里含有比较多的草酸，草酸与钙结合以后容易形成草酸盐结石，所以结石患者慎食。

2.即使是正常人，为了避免草酸对人体的伤害，也应该将春笋在吃之前放在沸水里焯一下。注意，消除春笋里面的草酸要比菠菜里的草酸难，一般需要焯5至10分钟。

3.春笋里含有一些氨基酸，有些人对这些氨基酸过敏。防患于未然，易过敏者最好还是不要吃了。