"六月莲花八月藕
最是江南好味道"
目前
上海人的"夏季伴侣"——莲藕
已经抢鲜上市啦！
而且人气不断飙升
那么
今年价格怎样？品质如何呢？
很多线上生鲜平台
都上新了不少种类的莲藕
刚刚在盒马搜索发现
目前平台出售的莲藕品种还真不少
有洪湖脆藕、洪湖粉藕、
崇明粉藕、水八仙莲藕等
目前
价格最便宜的是9.9元/斤
最贵的则在15元/斤上下
价格走势方面
以洪湖藕粉为例
确实呈下降趋势
短短几天，跌去近1/4
叮咚买菜上
目前在售的有洪湖莲藕、
水八仙新藕、脆藕、湖北白嫩藕带等
价格最便宜的也在9.9元/斤
而且不少品种
还在打折或降价出售
那么，线下情况如何？
在上海嘉定的裕民集贸市场里
记者在蔬菜区域看到
前来购物的市民络绎不绝
“荷莲一身宝，秋藕最补人”。进入“末伏”，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃莲藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
市民 杨先生：
清炒莲藕可以的。
据摊主介绍
这段时间莲藕的价格有所下降
目前是7-8元/斤
往后价格还会下跌
蔬菜经营户 郭春：
新藕刚上市的时候价格比较贵，价格在15元/斤。但这段时间价格就稍微稳定了，掉了一点，基本上徘徊在7-8元/斤左右。因为这段时间它是个过渡期，这段时间藕是相对嫩一点，再往后期的话藕的话就稍微偏老一点，它的价格会往下跌一点。
而在杭州的
东门农贸市场和德圣农贸市场里
目前莲藕的价格
基本在7-9元一斤
相比于线上，价格更便宜
在东门市场卖了20多年菜的葛大妈说，莲藕已经从刚上市时的15元左右一斤降到了目前8元左右，后续价格还会便宜。"现在天气热，卖得好。这两天一早上能卖二三十斤。"
"现在是吃藕的好时节，嫩藕和老一些的藕都有，嫩藕相对多一点。"葛大妈说，嫩藕主要吃的就是一个甜脆，清炒和凉拌都很不错，自己在家烧饭也会做这道菜。有时候还把它当零食，洗干净削皮就直接吃了。老一些的藕吃起来，是粉粉的，主要用来炖汤、做甜藕。
不过
在蔬菜摊位上很少看到莲藕
有些放在外面的
也是用塑料袋包着的
有摊主解释说，是因为天气太热，藕放外面容易发黑，卖相就不好看了，烹饪后的口感也会比较差。"我们莲藕都放在仓库里，顾客想买的话，会主动问的。"他还教了一个让莲藕不会变黑的方法，买回去的莲藕，切开后，马上放到清水里。因为莲藕的淀粉含量很高，和土豆一样。
摊主沙师傅告诉记者
现在的莲藕
一天能卖出300斤左右
沙师傅介绍："现在莲藕的价格基本每斤10元不到。随着季节的推移，价格会越来越便宜，等到了冬天，会降到6、7元一斤。"但价格并不影响莲藕在居民心中的受欢迎程度，"当下正值莲藕上市，我们一天能卖出300斤左右，基本上每天都能卖光。"
摄影/黄尹
摊位前挑选莲藕的顾客络绎不绝，常有人问烹饪方法。沙师傅说，今年刚上市的头茬莲藕，口感清脆，带着自然的甘甜，简单烹饪就能激发出它最纯粹的味道，最适合凉拌或清炒。
对于偏爱软糯口感的食客，沙师傅则会推荐糯莲藕。这种莲藕表皮颜色暗淡，炖汤最合适不过。慢火细炖之下，莲藕逐渐变得软糯香甜，与各种汤料相得益彰，滋补养生，是老年朋友们的最爱。
摄影/黄尹
莲藕一般分为粉藕和脆藕
粉藕口感糯糯的，更适合炖汤
脆藕口感脆脆的，更适合清炒
就像甜粽vs咸粽
甜汤圆vs咸汤圆一样
喜欢粉藕和脆藕的人
也天然分成了两派
你喜欢哪种口感呢？
你知道如何区分两者吗？
教大家几个小技巧
我们可以摸一下表面，如果莲藕摸起来一点都不光滑而且有很严重的粗糙感，那么这就说明这个是一个粉藕，相反如果摸起来是比较光滑的那就会是脆藕。
粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜的。
因为莲藕的生长特性，所以比较粗的莲藕一般都是粉藕，适合用于炖汤以及一些特殊的做法，而细一点的莲藕就是脆藕，主要是用于炒菜和凉拌，可以充分发挥脆藕的特性，所以大家可以根据自身的需求，选择更加适合自己的莲藕。
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