7月30日,江西一网友发图曝光一正新鸡排门店存在严重卫生问题,“油用了20多天不换,裹完鸡排的粉飞了苍蝇不扔,一块抹布擦完地板擦冰箱”。对此,赣州章贡区市场监管部门工作人员告诉记者,“正在跟进处理,涉事门店确实存在一些不规范的行为,后续会依法做出相应的处理。”同日,正新鸡排江西大区负责人表示,已有专人在跟进。
爆料 正新鸡排门店存在卫生安全隐患 近日,有网友在社交媒体上发文称,其在赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时,发现该门店存在苍蝇污染食物、烹炸用油反复使用20多天不换油等卫生安全隐患。 
网友曝光正新鸡排门店存在严重卫生问题。 该网友在社交平台发文称,正新鸡排门店“油用了20多天不换,过滤完油渣就重新倒回去接着用,裹完鸡排的粉飞了苍蝇不扔,铲铲就重新倒回鸡排粉袋里,一块抹布擦完地板擦冰箱,擦完煎板擦油锅,鸡排化水了也是洗洗干净扔回冰柜”。 
该网帖还配有多张门店后厨的图片,鸡排上有苍蝇、油桶黢黑、装有食物的塑料箱直接放在又湿又脏的地板上。据该网友自述,她在涉事门店后厨工作时发现,“炸鸡排的油已经变得黑黢黢,炸的时候油烟熏到眼睛会有刺痛感”。此事一经发布迅速引发热议。当事人还指出,涉事门店为江西赣州章贡区万象城正新鸡排店。 7月30日,新华网财经记者联系上发帖网友徐女士(化姓)。她告诉记者称,自己是在7月27日进入涉事的正新鸡排店打暑期工,被安排负责裹粉和炸鸡排的工作,“因看到后厨卫生环境太差,所以我入职当晚就决定辞职不干了。” 回应 照片描述的事情部分不符合事实 7月30日下午,位于赣州章贡区的该涉事门店一店员接受媒体采访时解释称,相关画面所展示的内容为店铺打扫前的情况,实际打扫后并非这样。“门店卫生由全体员工共同负责,徐女士在店里上班,因此也有打扫义务。但她不仅没有及时打扫,反而在打扫前拍照并泄露后厨画面上传网络。这些内容都是片面的,我们已报警。”该店员说。 针对徐女士反映的该门店“炸鸡排的油会反复使用”,该店员给出了否定的回答,其表示:“网上照片里能看见后厨准备了新油,如果用老油,为什么还要准备新油?”至于废油如何处理,该店员回应称:“门店废油会交由专业公司统一处理,但确实并非每天都有人来回收老油。” 此外,对于徐女士所称用油存在异味的情况,这名店员解释:“因为装油的桶是塑料的,经过高温难免会有其他的味道。”而对于徐女士所称“鸡排反复拿出解冻又复冻”,该工作人员解释道,“我们是把包装好的鸡排自然解冻的,门店每天营业前会估算用量,相差不会超过10片。解冻后我们再放到冰箱里,到第二天早上完全可以食用。”7月31日,正新鸡排江西大区负责人向记者表示,公司已经关注到这一网帖,有专人在处理此事,涉事商家是个体户,不是集团的门店,“当天晚上就整改处理了,网友发的照片是真的,但描述的事情部分不符合事实”。该负责人还称,公司和管理层很重视食品安全问题,“门店有问题的话,公司绝对不会姑息,会督促整改并作出相应处罚”。 监管 涉事门店确实存在不规范行为 7月30日,赣州市章贡区市场监督管理局餐饮服务监督管理股一名工作人员回应记者称,30日上午的确收到了该事件通知,下午已安排工作人员对涉事门店的用油进行专项检查,并会对油进行检测。如果情况属实,后续会进行处理。该工作人员同时指出:“按规定,餐饮店食用油不能重复利用,且操作区产生的垃圾同样要求每天清理。”这名工作人员强调,即便是在打扫过程以及打扫前,也不允许出现苍蝇等异物,这一情况属于“三防”设施(注:食品安全“三防”设施指防蝇、防尘、防鼠设施)不到位。赣州章贡区市场监管部门工作人员告诉记者,“正在跟进处理,涉事门店确实存在一些不规范的行为,后续会依法做出相应的处理。” 文章来源于 南都鉴定评测实验室、新华网财经、红星新闻等,如有侵权请联系删除
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