香港的餐饮服务，就连餐饮联业协会会长黄家和都要受不了了！ 黄家和一直以来都在为香港餐饮业生存提出可行建议，没曾想一些商家还是那麽不争气。 
黄家和近日在中环中菜厅吃饭遇不礼貌对待。（新华社资料图）近日他去中环吃饭，店内入座不多但等了15分钟才逐碟送菜。 这也就算了，但一道“百花鸡”竟等了45分钟都未上! 他去询问才知送漏给其他客人了! 他愤而斥责店内经理，对方也不看他，只是嬉皮笑脸，令他更为恼火。 他说：“你这是赶客!” “五一黄金周”即将到来，铁路“12306”车票一上线就秒没。 作为热点旅游地的香港也是如此，有上海网友提早请教攻略。
旅游业界料五一黄金周访港旅客量按年增长三成、逾80万人次。 但有游客反映香港餐饮服务态度差，还有网友将深圳和香港对比。 网友解释服务态度差是因为人手不足、太忙。 香港餐饮业是否准备好迎接旅客？
记者实测4间香港食肆、3间深圳食肆一探究竟。 记者主要从上菜效率、服务态度、用餐衞生环境等测评，不看不知道，一看吓一跳。 香港餐厅上菜时间介乎4分钟至24分钟不等，深圳餐厅则花5分钟至8分钟。
记者实测中的一间茶餐厅上座率只有一半，店员也彷彿懒懒閒。
上菜最慢的两间餐厅均来自香港。最“龟速”是湾仔一间老牌茶餐厅，盛惠70元的下午茶芙蓉煎蛋饭，在非繁忙时段足足等了24分钟才上枱。 
深圳多间食肆客似云来，大批食客在店外耐心等位。 记者发现，深圳餐厅经营者在管理上鞭策店员效率，特意放置计时器，部分更引入惩罚制度，迟过指定时间上菜，店方会免费向客人提供小吃安抚客人，这些都有助香港业界借镜提升效率及平衡客人心理。
深圳餐厅频密清洁，香港店铺满地油污。
在环境衞生方面，位于大型商场内的深圳连锁餐厅，环境衞生质素较高。另外两间街舖也不差，例如一间坐落旧区的猪脚饭街舖，收费平民化，没有高档装潢，但职员几乎每隔半小时打扫一次；另一间街头咖啡店，店员不会等到客人离座才进行清洁，而是不定时清理地面、桌面，洗手间亦会定期清洁，店内摆放的大型垃圾桶也十分整洁。香港食肆方面，位于商场内的茶餐厅及专卖海南鸡的街舖，衞生环境基本达标；但另外两间街舖茶餐厅则扣分。其中旺角一间茶餐厅，记者刚入座便发现枱面上还有未清理乾淨的饭粒，店员应记者要求清理，其间不小心将饭粒抹到记者身上。该店洗手间的垃圾桶，用过的纸巾满泻，但都无人及时清理。
香港一间茶餐厅调味料器皿污渍斑斑。 另一间湾仔茶餐厅则是香港部分茶餐厅的缩影，通风欠佳、地面布满油污，记者起身时险些滑倒，用餐期间更发现餐枱底满是疑似菠萝包的碎屑，枱面调味料器皿的金属架更黏着“陈年”酱油渍，令人反胃。态度冷暖反差大，赶客招客两重天。
记者实测两地7间食肆，发现他们的人手比例相若，平均十张枱，有3名店员，未见得深圳食肆的人手远比香港充裕，但服务态度普偏较热情。至于香港从业员的服务态度，谈不上态度恶劣，但普遍表现高冷。实测的4间香港餐厅，以位于尖沙咀商场内的连锁茶餐厅服务最热情周到。然而，其馀3间实测的香港餐厅，服务态度却平平。尖沙咀一海南鸡专门店，全场不足十张餐枱，共有3名职员，人手比例不低，当记者入座，店员冷冷地放低一张扫码落单纸就走开，直到埋单离开，职员唯一开口说话是：“××蚊，唔该。”至于旺角的一间茶餐厅，全场约十多张餐枱，3名店员，当时入座率逾半。同样要求客人自行用二维码落单，记者佯装不懂使用，侍应稍显不耐烦说：“其实扫码就可以！”当记者再度询问，“用什麽软件扫码？”对方一声叹气，“哎，算了，我帮你写。想吃什麽？你说吧。”
深圳店员温和有问必答。
深圳被测试的3间食肆，店员服务普遍周到，会主动介绍菜式、态度礼貌。即使是位于街头的一间咖啡店及猪脚饭专门店，服务专业性虽比不上深圳集团式连锁餐饮，但职员同样是耐心温和、有问必答。例如该间全场约十张枱的猪脚饭专门店，近乎满座却只有4名店员，职员忙得不可开交，但全程面带笑容；记者用餐中途欲加点食物，职员会温馨提醒：“怕你们吃不下，先吃已点的，不够再慢慢追加。” 今次实测的4间香港食肆中，仍有一间只收现金，其馀3间既有电子落单又有电子支付。而此次实测的3间深圳食肆，多数採用人手落单，店员与顾客人性互动，电子化则应用在支付及营销上。令记者印象最深的是其中一间被测试的街头咖啡店，邀请客人建立微信群，店方会不定期提供优惠福利、介绍新品及周边产品，更会介绍该区其他餐饮及娱乐好去处。 
先看看港人怎样说↓
香港市民陈小姐说：香港食肆的食物质素普遍差咗，服务员的态度比较冷淡，价格还贵。我宁愿每月北上一次到深圳食嘢、按摩，都觉得物有所值。 
一黄丝分享自己开关一年的战绩，逾千宗支出，合计逾十万元。 
再看看游客怎样说↓
内地游客说“每次去香港都怕被骂”、“被服务员骂到不敢坐下吃饭”。 美国游客John Ryba：首次来港，因为喜欢地道美食，第一时间品尝茶餐厅，感觉装修虽然很简洁，但食物质素不错。 美国游客Diana Knipp：香港人很有礼貌，英文水平也不错。走入不同食店时，餐牌上大多有英文，感觉很贴心。 针对上述现象，有网友反映香港服务业对外国人尤其友好，但对内地人却冷淡。 仔细推敲，是香港服务业经营思维、态度等造成如今的现象。 文章来源于香港文汇报、社交网络,如有侵权请联系删除
| 
