香港垃圾收费“先行先试”计划4月1日起在14个处所推行，记者到部分参与试行计划的食肆了解，他们均强调会尽力配合政府推行计划。虽然执行上会令员工增加工作量，但都愿意“尽做”。
食肆又赞中大型指定袋质料坚韧，并无坊间所指鱼骨刺穿等情况。
对于厨余回收方面，有食肆嫌工夫太多，宁愿多付垃圾袋费解决；也有食肆称员工怨气大，害怕会惹起辞职潮。
食肆负责人纷纷表示，会向环保署人员反映最新实况及意见。
参与“先行先试”计划的旺角茶餐厅“鋿晶馆”负责人陈先生向记者直言，非常支持政府的计划。他说：“反正8月1日都要做，现在参加试行计划，可以免费拿袋，让员工预先习惯一下，看看有什么地方要改进，绝对是好事。环保署也很好，给我们表格提意见，并每天来看我们有什么困难。”
旺角茶餐厅“鋿晶馆”负责人陈先生指出，非常支持政府的试行计划。
陈先生续称，很多市民说指定袋质料薄、容易穿，相信这只是指15升或以下细袋。他们餐厅每天用9个100升、1个50升的中型指定袋，经过4天试验，证实质料坚韧程度和以往惯用的黑色垃圾袋一样，并无被鱼骨刺穿等情况。
不过，他亦指，现时政府免费派袋就无所谓，8月1日实施收费后，垃圾袋费每天就要104.5元（港元，下同），每月就要3135元，若以30%利润计算，要做多1万多元生意！“在现今这个市道并非易事。”
陈先生又说：“我们现在早更夜更各清一次垃圾，每次指定袋都只得半满，将来要收费，一定不会这样浪费。但如果早更不清，等到夜更才清，就会引起员工不公平情况，现时食肆请人难，真怕会引发员工辞职潮。”
至于厨余分类，陈先生直言不会做，“我宁愿用多些指定袋，用钱解决！”他说：“依家两个洗碗工，要他们做多些工夫，一系要加工资，一系他们会跳槽去其他店做。”
另一间参与计划的新蒲岗大型酒楼叫“新光宴会厅”。酒楼经理陈小姐向记者表示，目前每天用4个最大的660升指定袋，2个240升指定袋。“将来要收费的话一天要344元，一个月要10320元，比我们之前预算的6000多元多出很多！这是一个令老板很头痛的问题。”
新蒲岗“新光宴会厅”经理陈小姐表示，对于厨余回收分类等工作会“尽做”。
“新光宴会厅”也刚刚开始实施回收玻璃樽和厨余的计划，但直至近日他们才知原来厨余中的鱼骨、贝壳、虾蟹壳是必须挑出来，不能一起回收，“这要很多额外工夫去处理，同事们一听到要这样做，已经即场口出怨言。”陈小姐只能安抚员工说：“政府叫咁做，我们只能尽做，做到几多得几多，见步行步。”
对于玻璃樽回收原来要简单清洗过才能回收，这又牵涉人力资源问题。至于纸皮，酒楼正找附近的婆婆希望他们每天来回收。对于铝质油桶、罐头，陈小姐说：“我已经即场向环保署人员回复，实在无人手再做这方面的回收，再做埋，我怕啲伙记个个都辞职。”
对于垃圾征费意见，陈小姐说：“240升中型指定袋设计太浅，与通用的中型垃圾桶不太配合，倒下厨余时，整个袋向下坠，需要拉回上来，加上要预空位绑结，每个袋只能盛载七成满，以往则不用绑结亦可以载满一些才更换胶袋，希望政府能改善设计。”
另外，没有参加试行计划的“叙福楼集团”执行董事黄杰龙向传媒表示，以旗下大型食肆为例，一间每日大约会产生一吨至一吨半垃圾，现时每月垃圾费约1万元，收费后估计会增至3万元。他强调尽量不希望把额外产生的成本转嫁到食客身上，“但食肆成本压力的确好大。”
因应有业界建议学习中国台湾、日本一些环保概念餐厅规定食客若吃剩食物要额外付费，黄杰龙认为在香港并不可行。他又指，旗下食肆倾向由源头做起，尽量将厨余及垃圾分类，以减少增聘额外人手分类垃圾，亦会与供应商商讨，尽量减少包装及将盛载食物的胶兜循环再用。
长沙湾道58号“三无”大厦，是垃圾胶袋试行点之一。记者观察发现，未见住户踊跃使用指定垃圾袋。
参加“先行先试”计划的食肆大部分都支持垃圾收费，惟住宅居民方面则较少人配合。记者于深水埗一幢“三无”大厦了解到，只有六分一住户使用指定袋。环保署连日派员到现场派袋及宣讲，令街坊们认识到垃圾征费及厨余回收很有意义。
市民：香港也应做厨余回收
记者日前到深水埗长沙湾道58号“三无”大厦察看住宅试行使用指定垃圾袋情况，全幢唐楼6户人家只有一户门口垃圾桶有换上指定袋。其中，一户无用指定袋的住客李太说：“政府向每户派了30个15升指定袋，又话如果唔够可再拿，但15升袋唔够大，有时子女回来吃饭，会煲汤，汤渣倒埋落去就唔够用。”
虽然住客反应冷淡，但环保署连日都有派员在大厦门口对住户和街坊宣讲。一名街坊张先生说，原来自己对垃圾征费很多细节都不太了解，误以为计划实施后，市民不可把厨余等放入指定袋弃置。他又说：“台湾地区、日本等地都做厨余回收，香港也应做。香港家居环境细，厨房很难有位置放厨余机，但晚饭后步行5分钟就到‘绿在区区’回收点，也很方便。”
位于荃湾的房协公屋满乐大厦安宁楼为试点之一，每天早晚7时都会有清洁工收集居民包裹好及放在门外的垃圾，惟有套上指定袋的垃圾桶并不多。一名无使用指定袋的黄太说：“现在政府免费派袋给我们一个月，但正式实施后每月便要50元至60元，一年就是六七百元，对基层市民是很大负担。”房协则表示，居民需时适应，有人使用非指定袋属预计之内，相信陆续会有更多人使用。
另一试点柴湾连翠邨是房委会单幢式公屋。据观察，由清洁工收集下来的6个大型垃圾桶中，亦只有约六分一的人用指定袋弃置垃圾。物管公司负责人表示，约八成住户在试行前领取过指定袋，相信部分住户未改变习惯，需要更多时间试行和统计。
政府研“三无”大厦便民措施
就如何协助“三无”大厦推进垃圾收费计划，立法会议员李慧琼早前去信当局查询。环保署署长胡劲欣本周三回信指，去年12月起，据民政事务总署提供的“三无”大厦名单，署方有到全港“三无”大厦实地视察以收集住户数目等资料，同时亦向住户派发介绍垃圾征费的宣传单张。
为加强支援“三无”大厦的居民，食环署现时每日于指定时段在多区街上不同地点放置大型垃圾桶，为配合垃圾征费实施，环保署正与食环署商讨如何加强相关配套，包括在“三无”大厦密集的地点及可行的情况下，每日于指定时段增加放置大型垃圾桶。
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