巧克力可谓是零食界
近期，巧克力的重要原材料可可价格飙升，纽约可可期货价格上周一度涨破每吨1万美元关口，创下历史新高。
近两日的纽约可可期货价格 来源：国际可可组织官网
上周，纽约和伦敦两地的可可
期货价格接连创出历史新高
今年以来，纽约可可期价累计上涨135%，去年3月至今的一年时间里，累计涨幅更是高达250%，远超黄金价格同期涨幅。
数据显示，美国2023年巧克力销售额增长5.8%，显著低于非巧克力糖果12.1%的全年销售额增幅，巧克力的全年销量不增反降，较2022年萎缩5.3%。这表明，在高通胀的环境下，消费者对食品价格的波动尤为敏感。
在人均巧克力消费量排名全球第一的瑞士，数据显示，2023年，瑞士人均购买近11公斤巧克力，较2022年略有下降。比起价格不断走高的进口巧克力，瑞士消费者更青睐味美价廉的国产巧克力。
瑞士巧克力生产商协会
公共事务总监 托马斯·尤赫：
瑞士人消费的巧克力中，有多达60%是国内生产的，在十年前这一比例仅为20%。从数据可以看出，瑞士消费者对价格变化比较敏感。
为了降低成本压力，美国巧克力巨头好时近期宣布，将推出焦糖夹心巧克力、柠檬味巧克力棒等新品，通过添加更多风味的原料，降低巧克力糖果所含可可的比例，来避免产品涨价。
有品牌
从本地的原料供应商采购
来节约成本
瑞士某有机巧克力品牌
负责人 迈克尔·兰丁：
我们从本地的原料供应商采购奶油、黄油、鲜花和鸡蛋，这部分成本要远低于以前合作的国外中间商，这个办法帮我节省了很多成本支出。
受气候变化、作物病害
等因素影响
全球正面临着60多年来
最严重的可可供应短缺
西非国家科特迪瓦和加纳是全球最主要的可可生产国，有咨询机构预计，今年4月至9月，科特迪瓦的可可产量同比或将出现25%至30%程度的下滑。
预计今年第四季度，美欧年底节假日期间，巧克力糖果的零售价格还将继续上涨。
“国内市场上供应商的可可原料比去年同期上涨了70%-90%。” 每日黑巧创始人周彧向媒体记者介绍。
“我们确实感知到了近期可可豆期货交易价格的显著上涨，这对整个巧克力行业都是一个挑战。”周彧表示，可可是公司产品的核心原料，用量占比大，公司面临着涨价带来的挑战。
据央视财经报道，消费者很可能会在今年晚些时候开始感受到这种影响，因为生产商最终会将更高的成本转嫁给消费者，其形式要么以更高的价格，要么以更离散的形式出现“缩水式通货膨胀”，即以同样的价格生产更小的包装。
对此
不少"巧克力脑袋"
表示很难过
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