下个月就要到清明了 有一样美食，平时很好吃
但是在这个时节食用，容易中毒
它就是——甘蔗
甘蔗一般在 每年的中秋节前后上市 至第二年的清明前后才会卖完 其在运输及储存的过程中 很容易发生霉变产生毒素 故而食用霉变甘蔗引起的食物中毒 多发于初春季节
其实 “毒过蛇”的并不是甘蔗本身 而是发霉变色的 “红心”或者“黑心”甘蔗
切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，蔗芯发红或发灰，甚至有时还能看到毛茸茸的菌丝；甘蔗发生霉变后 会产生一种剧毒的毒素 3-硝基丙酸 它进入人体被吸收后 发病非常快 短时间内就可能引起
中枢神经系统损伤 导致头晕、头痛、抽搐等症状 严重可导致脑缺血坏死 呼吸衰竭，甚至死亡 有些中毒患者可能还会导致 语言、运动障碍等 目前 食用含有“3-硝基丙酸”霉变甘蔗 引起的中毒 没有特效的解毒药物 唯一能够确保不中毒的办法 就是避免食用霉变甘蔗
如果真的不慎误食
首先要学会自救
最好能马上喝500毫升
或者1000毫升的温开水
然后用手去刺激喉咙
将有毒食物排出
并及时就医 如何挑选好甘蔗？
三闻：鉴别有无异味。正常甘蔗榨出来的蔗汁清甜爽口，具有甘蔗特有的清香风味，如果闻到有酸馊霉味、或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
各位小伙伴们 在吃甘蔗时
一定要仔细观察
一旦发现变质要果断丢掉
以免造成更大伤害！
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