有店铺指外卖平台“食水深” 抽佣超过三成 呼吁政府加以监管 勿让平台“乱加价”
有咖啡厅店主表示，店铺以往主要做外卖生意，但随着平台抽佣越来越高，成本开支趋增，难以负担。故早前宁愿按照堂食牌照的要求，重新装修店铺，增设堂食空间，吸引客人到店消费。 现时店铺已退出使用外卖平台，若有客人订购蛋糕或下午茶，可透过社交平台下单，选择自取或配送。配送则由商家自行寻找车手，通常澳门半岛配送费20元、氹仔则40元，“成本低过用外卖平台”。 目前店铺进驻本地两家外卖平台，以其中一家平台为例，声称抽取佣金约2成，但若计及商品在平台的上架费、外卖配送费，以及参与平台推广活动等，实际收取费用约32%，“食水好深”。现时留澳消费居民大减，经营相当困难，外卖平台费用叠加铺租、人工、“灯油火蜡”等成本，“每接一单就蚀一次”。因而不少同业鼓励顾客自取外卖，提供约9至9.5折的优惠。
问及疫情期间与社会复常，商户上架平台的情况，业者称变化不大。由于现时市道不好，很多中小企仍需为店铺宣传，也有一些毕业生因揾工不易而选择创业，故平台上架商户多寡，视乎市场状况。即当月有多少商户开业，就有多少商户上架平台。多数客户会选择上架热门平台，换言之不止一家平台。 最近平台推出新活动，以一个餐品“秒杀”形式引食客消费的同时，增加商户流量，于平台来说是一个新尝试。至于商户的参与度，新上架的商户会较愿意让利客户。一家新上架的商户因欠缺知名度，只能走性价比路线，多做优惠与推广。但知名的商户，因有固定流量，不断减少优惠也是正常。 至于平台竞争方面，业者认为客户群体不一，未必会重叠，各个平台优惠方式也不同，如有的走性价比路线。自身平台发展时间长，客户粘性高，平台服务也不断提高，如定期为商户做好运营方案，给予市场最新的数据。如旅客使用平台数据的分析，对商户营销策略相当重要，故平台今年大力向旅客推广，收集的数据与服务，相信可更迎合商户需求。 |
