作为一个地地道道的北方人，二十多年来冬天最常见到的蔬菜应该就是大白菜了，曾经一个南方的大学同学问我：你们北方人冬天只吃白菜不会吃腻吗？不知道是不是对北方的误解让她以为北方人冬天只吃白菜，但我真的还没觉得白菜会吃腻，因为我知道很多不同的白菜做法啊，好吃又简单，怎么吃都不腻，今天就分享给大家。

干锅辣白菜

原料：大白菜、五花肉、青红辣椒、葱花、黄酒、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖。

做法：

1、将洗净的五花肉切薄片，青红辣椒切圈，葱切碎。

2、锅倒油爆香葱花和红辣椒。

3、倒入五花肉翻炒，炒至肉片微黄吐油。

4、放入青辣椒炒香。

5、淋黄酒炒香。

6、再加入老抽、蚝油，炒至五花肉上色。

7、放入切片的大白菜开始翻炒。

8、加适量盐、白糖继续翻炒。

9、白菜变软后加少许鸡精翻炒均匀，关火。

10、把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

超级下饭，好吃不腻，值得一试！

白菜肉卷

原料：白菜叶、猪肉、姜、料酒、葱、食盐、味精、生抽、老抽、香油、胡椒粉、蒸鱼豉油。

做法：

1、将猪肉打成肉馅。

2、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽少量、味精、香油拌匀。

3、白菜叶放入开水锅中焯烫一下捞出。

4、用刀把白菜帮较厚的地方片掉。

5、在片好的白菜叶一边放肉馅。

6、从一头卷起，卷成白菜肉卷，放入蒸锅。

7、上汽后，大火蒸8分钟后关火即完成。

美味的肉卷一个接一个，吃到停不下来！

心里美白菜

原料：心里美萝卜，白菜心，糖，醋，白芝麻。

做法：

1、将白菜心、心里美萝卜切丝。

2、加糖、醋、白芝麻，搅拌均匀即可食用。

酸甜爽口，超级下饭！

醋溜白菜

食材：白菜帮200g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜

做法步骤：

1、白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片

2、辣椒剪成段，姜切末，锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香

3、放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分钟

4、加入盐，米醋和生抽，搅拌均匀后加入鸡精调味即可

酸滑可口，简单好做！

干煸白菜

原料：白菜、生姜、红尖椒、油、盐、

做法：

1、将白菜帮片成薄片，老帮去掉，白菜帮和白菜叶分开，红尖椒切小段，生姜切成细丝。

2、锅里倒入少许油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。

3、白菜帮片变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒，炒至微带虎皮色后盛出备用。

4、锅里倒油，油热后放姜丝、红椒爆香。

5、倒入炒好的白菜片，大火翻炒。

6、加盐，炒匀后即可出锅。

最爱干煸，百吃不厌！

当然白菜远不止这几种做法，东北出名的积酸菜、辣白菜等等，许多由白菜做出来的美味让人百吃不腻，怎么样，大家都学会了吗？快去拿颗白菜练练手吧！

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