小雪节气后，天气越来越冷了，一定要穿厚点，别冻着自己，还要在饮食上多调整，多吃些滋补御寒的食物。

天一冷就馋这5道菜，解馋又营养，暖身御寒，全家人都喜欢吃！快来看看吧，这些家常菜特别适合天冷吃，赶紧安排上。

一、酸菜炖大骨

做法：

大棒骨让老板剁小点，放进盆内浸泡几个小时，多换几次水去掉血水。酸菜冲洗一下，切成细丝，再放进水中浸泡，处理干净后，挤干水分待用。

锅内加油，烧热后放入姜片，再倒入棒骨和足量清水，放入料酒、白醋、八角、花椒粒、桂皮、生抽搅拌均匀，小火炖煮两三个小时。

炖煮时要记得撇浮沫，这样做出来才好吃。

另一个锅内加油，烧热后放入葱姜爆香，再倒入酸菜丝翻炒，炒出香味。

骨汤炖好了，放入酸菜丝，加盐调味，再继续小火炖煮一个小时。最后加少许鸡精搅拌均匀，就可以盛出食用了。

二、白菜丸子炖粉条

做法：

粉条放进水中，浸泡一段时间泡软。白菜清洗干净，切成大一些的块。肉丸子可以买现成的，也可以自己炸。

锅内加油，烧热后放入葱花爆锅，再倒入白菜翻炒，微微打蔫后，加少许生抽、蚝油、老抽、盐翻炒均匀。

接着倒入适量清水大火煮开，再放入肉丸子、粉条，炖到白菜变软。最后尝一下味道，淡的话加盐，就可以出锅了。

三、胡萝卜土豆炖牛肉

做法：

牛肉切成略微大的块，不要太小了，放进水中浸泡一个小时，再换水清洗干净。

然后将牛肉放进锅内，加入适量清水和料酒，大火煮几分钟，去掉浮沫，再捞出牛肉，用温水洗净。

另起锅加油，烧热后放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮翻炒，再倒入牛肉翻炒，淋一勺料酒翻炒。

接着加入红烧酱油、生抽翻炒上色，再加入适量热水，放入香叶、葱段，大火煮开，转进高压锅中。

调小火压半个小时，再转进普通锅，去掉葱段，加入土豆、胡萝卜、盐，小火炖煮到土豆熟透。

最后转大火收汁，就可以出锅了。非常解馋的一道菜，每次做出来全家人都抢着吃，一会儿就没了，你也快尝尝。

四、鱼块炖豆腐

做法：

鱼清洗干净，剁成小块，入锅煎一会儿，至两面金黄，再加入姜片、葱花炒出香味。

然后加入适量开水，大火煮开，再放入豆腐块，炖煮两分钟。

接着转中小火煮，至鱼块熟，再加盐、生抽调味。最后转大火收汁，变浓稠些就可以出锅了，撒上香菜碎食用。

五、香菇炖鸡腿

做法：

干香菇提前浸泡，泡发后清洗干净。鸡腿剁成小块，清洗干净，再冷水入锅，加入料酒大火煮开。

鸡腿捞出后，用清水洗净，沥干水分。

锅内加油，放入冰糖翻炒，炒出糖色，再倒入鸡块翻炒，加入生抽、蚝油、老抽翻炒。

接着倒入适量热水，没过鸡块，不要过于多了，再放入姜片、葱段、八角、花椒粒、香菇、胡萝卜。

盖上盖子大火煮开，再转小火炖二十分钟。最后转大火，放入青红椒翻炒片刻，就可以出锅了。超级下饭菜，别错过。

以上五道家常菜太适合寒冷的冬天吃了，赶紧给家人安排上吧，每天换着吃，整个冬天不怕冷。

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