近日

珠海市斗门区市场监管局

开展“硼砂猪肉”专项检查行动

查处硼砂猪肉案件3宗

并已将其转交公安部门处理

为进一步净化斗门区农贸市场食品安全环境，维护消费者合法权益，保障群众饮食安全，珠海市斗门区市场监管局在辖区内的农贸市场开展“硼砂猪肉”专项检查行动。

据悉，此次检查以辖区集贸市场为重点区域，以猪肉及其制品为重点产品，对辖区内相关生产经营单位的索证索票、是否存在销售常见病害猪肉产品是否及存放硼砂等情况进行检查，并委托第三方检测机构并对相关经营场所销售的生鲜猪肉进行抽检，自行动以来，共检查市场猪肉档300余个，抽检猪肉51批次，查处硼砂猪肉案件3宗，已转交公安部门处理。

资料图。（图文无关）珠海传媒集团 吴长赋/摄

什么是硼砂猪肉？

硼砂是一种无机化合物，为无色半透明晶体或白色结晶粉末，易溶于水，呈弱碱性。硼砂是硼酸盐类矿物中分布最广的一种，具有广泛的用途，如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、洗衣粉、洗洁精、洗洁剂、化妆品、杀虫剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等。

一些不法猪肉贩子为了让猪肉更好卖，便往猪肉上面抹上硼砂，或喷上溶了硼砂的水，让猪肉的颜色变得更好看，肉质也摸起来更加的滑腻，即便放到第2天也不会变质。

硼砂的毒性较强，少量误食后会在胃部形成硼酸，引起恶心呕吐、头晕头痛乃至休克等症。若直接接触过量硼酸，也会导致皮肤过敏，同时硼砂也会经破损皮肤被人体吸收，不断累积而造成慢性中毒。

另外，成人硼砂中毒剂量为1-3g，达到15-20g可致死，而儿童误食硼砂5g，婴儿误食2-3g，均有致死的可能。

考虑到硼砂的毒性，自2008年以来，卫生部门陆续发布了共计六批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，明确硼砂为非食用物质。另外，我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》也明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。

《刑法》第一百四十四条明确规定，非法添加硼砂行为已构成生产经营有毒有害食品罪，情节严重者可判处死刑。

如何辨别“硼砂肉”？

凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，颜色比普通粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚撒上去，肉的表面上有白色的粉末状物质；如果硼砂撒得多，用手触及时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。

一般较难用肉眼识别“硼砂肉”，若怀疑自己购买到这种肉，特别是有微弱碱味的猪肉，请不要吃，因为可能添加了硼砂。

资料图。（图文无关）珠海传媒集团 吴长赋/摄

各位街坊朋友如发现市场上

有销售硼砂猪肉

可以拨打12315或12345进行举报

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