今日是端午節，香港8區均有龍舟賽事舉行，為巿民帶來一個熱閙的節日活動。

龍舟鼓響，健兒奮力揮槳向前！除觀戰緊張刺激的比賽外，巿民還可以在現場的龍舟裝置拍照「打卡」，有其他表演節目以及製作手作的工作坊和主題展覽，讓巿民假日可以盡興而歸。

相比這邊火热的气氛，糉子行情就显得冷冷清清了，老店都要嘆一句「糉」麼辦

昨日，香港文匯報記者於銅鑼灣鵝頸橋一帶街巿巡察，未見有店舖出售糉子，只有登龍街的老字號「老三陽」有出售各類糉子。

「老三陽」第二代掌舵人祁玉鳳直言，今年糉子打八折都沒能讓生意額有起色。

怎麼回事？香港人都不愛吃糉子了嗎？

有商戶分析，主要原因是以往不少商界訂購糉子作送禮之用，惟過去3年疫情令不少商家元氣大傷，訂購糉子的訂單大減。

祁玉鳳說：「以往商家有錢賺，端午節也會送糉子給員工作為福利，但今年明顯少咗。」

她補充道，以往一些商家及機構亦訂購糉子作送禮之用，這類訂單今年也顯著減少。

「可能因為過去3年疫情，商家『重傷』，大家都是追緊數，呢幾年整個香港以至商家本身都處於一個好難捱嘅階段。」她與一些行家交流後，也發現所有大客戶也「縮皮」減少訂單。

送禮訂單少了，目前該店客路以老顧客為主。「有些山長水遠由九龍、元朗，甚至內地的客人也到來買糉子，已很開心。」

不過，祁玉鳳表示一個家庭即使有四人至六人，購買數量有限，送禮訂單才能確保銷情。

糉子滯銷也與市民飲食習慣和消費模式改變有關。

現如今，市民在飲食上更注重健康，而傳統糉子高脂高鈉，對三高人士不算友好。

此外，經歷疫情後，現時家庭聚會亦不及以往多，年輕人在節日亦會外遊消費，所以巿民購買糉子食用的意慾普遍亦較以往為低。

現時，除了傳統的糉子店外，餅店和酒樓也加入市場競爭。

祁玉鳳說：「就算做開月餅嘅餅店也轉做糉子，香港來說真係是百花齊放，這是事實，什麼款式嘅糉子都有。」

與此同時，內地有不同品牌、不同口味的糉子輸港，令競爭加劇。

「有啲係咖喱味，甚至係黑毛豬口味都有。」

至於會否增加不同口味以吸引顧客，祁玉鳳則強調仍做傳統的款式，「最重要係真材實料，好似一隻鹹蛋黃，是用一隻新鮮、自己洗嘅鹹蛋及手打？還是買真空包裝嘅蛋黃？用嘅豬肉是雪藏的？還是新鮮？分別都好大。」

另一方面，製作糉子的成本也上漲不少，「疫情期間不少原材料也加價，疫後卻未見回落，如糉子所用的泰國糯米最少已漲價10%以上。」祁玉鳳解釋，原材料價格維持高企，主要原因是外地缺乏勞動力令原材料產量下跌。

「其實糉業以至其他與農產品有關的食品行業也是一樣，包括天氣變化影響，產量不及以往，亦受勞工短缺影響，低端工作少人去做，所以原材料搶貴了很多。」

以祁玉鳳店內為例，售價糉子有平有貴，鹹肉糉每隻53元，加入了瑤柱等貴價食材的糉子，每隻更要百多元。

據她介紹，金華火腿糉、蛋黃鮮肉糉及鹹肉鮮肉糭等傳統口味，仍最受顧客歡迎。

那麼，大家今天都吃糉子了嗎，最喜歡什麼口味呢

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