同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 家常炖豆腐
食材：老（盐卤）豆腐1块、大葱半颗、大蒜几粒、小米辣2个、小葱1把 调料：食盐、白糖、生抽、老抽、料酒 操作步骤： 1、将买回来的老豆腐放在淡盐水中浸泡一会，然后清洗干净，切成1厘米左右的小方块备用；大葱切段，大蒜切片，小米辣切圈； 2、 准备一个小碗，先放入少量的食盐、白糖，适量的料酒、生抽、老抽，加入清水搅拌均匀备用； 3、炒锅加热，放入食用油，油热放入葱段、蒜片、小米辣爆香； 4、炒出香味后，倒入调好的料汁，放入切好的豆腐，再加入适量的清水，水位基本与豆腐持平，大火烧开后，转中小火炖煮20-30分钟； 5、豆腐炖好后，打开锅盖，大火收汁，这个时候可以尝一下汤汁的味道，如果太淡的话再适当的加点食盐调味，最后撒上香葱段，即可装盘出锅。 蒜苗炒鸡蛋干
食材：蒜苗1把、鸡蛋干1包、干辣椒3根、花椒少许、盐、生抽、白糖。 做法：1、准备一把小菜地种的新鲜蒜苗，鸡蛋干去除外包装，3根干辣椒，少许花椒。蒜苗切掉根部，清洗干净控干水分后，蒜苗白色的茎部用刀拍一下，再斜刀切成长段，这样蒜苗就更容易入味了。 2、将鸡蛋干切成滚刀块，或者切成宽条，干辣椒切成小段，锅放油烧热， 放入辣椒段和花椒粒放进去，小火炒香。 3、再加入准备好的鸡蛋干，大火翻炒片刻，下入准备好的蒜苗段，加入适量的盐和生抽，少许白糖，大火爆炒蒜苗炒至断生，然后即可出锅装盘 豆芽炒肉丝
食材：里脊肉、豆芽、青红椒、蒜末、白胡椒粉。 做法流程： 1.里脊肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、生粉、生抽、老抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.清洗干净豆芽，准备好青红椒丝和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，盛出备用。 3.另热锅烧油，油热以后，放入青红椒煸炒几下，然后倒入豆芽一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀炒软 4.然后再倒入炒好的肉丝一起煸炒，淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 口蘑炒鸡胸肉
食料：鸡胸肉、口蘑、西兰花、姜、葱、蒜、辣椒、生抽、蚝油、食盐、淀粉、黑胡椒、料酒、食用油、清水 做法： 1、准备新鲜的鸡胸肉洗干净切成片，然后加入1勺料酒、1勺生抽、少许食盐、1勺淀粉、适量黑胡椒，腌制10分钟。 2、准备新鲜西蓝花，洗干净，剪成朵、 3、锅中加入水烧开，放入西兰花、口蘑焯水10秒，捞出备用。 4、锅中热油，加入鸡脯肉炒至断生，盛出备用； 5、锅里留底油， 再倒入口蘑翻炒变软，加入鸡胸肉和西兰花； 6、 最后加入1勺生抽、1勺蚝油、撒上适量黑胡椒碎，翻炒均匀即可 炒槐花
食材：槐花、葱花、蒜末、食用油、盐、面粉。 做法：1、这次买的槐花都是花骨朵，把槐花泡进淡盐水中，浸泡10分钟，再清洗3遍，槐花捞出控掉水分，转入盆中，加入1勺食用油，搅拌拌匀，这样可以避免在蒸制的时候粘连。 2、拌匀以后，一边往槐花里面撒干面粉一边搅拌，让槐花表面都均匀裹上一层面粉，拌好的槐花，粒粒分明，槐花平铺在蒸笼上，盖上锅盖蒸10分钟，如果蒸得多铺得比较厚要多蒸几分钟。 3、将蒸好的槐花倒入盆中，用筷子快速的抖散，避免粘连，切点葱花，蒜末锅烧热后倒入适量油，放入葱末蒜末炒香。 4、然后再将槐花倒入翻炒均匀，加适量盐，我还加了一些辣椒油，再炒2分钟关火装碗，看着更有食欲，口味淡的辣椒油不用放。 鸭肉焖土豆
食材:鸭子半只、土豆500克、葱、姜、料酒、啤酒、蒜子、生抽、老抽、盐、食用油 ①我们把鸭子剁成小块，泡入水中洗干净。锅中烧水，倒入鸭子焯水。再加入料酒、葱、姜去腥，开大火煮。等锅中水烧开后捞出来，用温水冲洗干净，沥干水分。 ②锅中烧油，倒入鸭子煸炒。等炒干鸭子身上的水分后加入生抽、老抽上色，焖煮5分钟。再放入姜、葱段、蒜子去腥，翻炒均匀后再加入开水没过鸭子。大火煮开，改成中小火煮。 ③削掉土豆的皮，洗干净后切成小块。等鸭子可以用筷子插进去时倒入锅中煮。 ④加盐调味，继续焖煮3分钟。 ⑤撒点葱花增加香气，大火收汁就可以出锅了。 手撕茄子
做法： ①茄子去掉茄子蒂，清洗干净，不要去皮，放进蒸锅内，大火蒸到熟透。如果蒸锅比较小，就切成小段。 ②碗中放入蒜泥、生抽、蚝油、香醋、香油搅拌均匀，调成料汁，味道可以重一些。 ③等茄子蒸好后，撕成小条，粗细随便，撕好后倒入料汁，再放些葱花。吃的时候翻拌均匀，一点不腻，非常好吃。 杂蔬炒山药
食材：山药、木耳、荷兰豆、胡萝卜 1、山药去皮洗净切成菱形片、胡萝卜少许去皮洗净切片。 2、荷兰豆撕掉老筋洗净，木耳泡发洗净待用。 3、锅里加水煮沸，下入山药片、荷兰豆、胡萝卜、木耳一起焯水断生，加入少许油盐一起，焯水断生捞起待用。 4、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入所有食材一起爆炒，加入少许蚝油提鲜，少许鸡精，少许盐翻炒均匀即可。 文章来源于各地美食，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。 |
