广州特色小吃翻沙香芋，在家制作很简单，好吃又可口

只要是提到广州特色小吃，大家都会想到什么呢？相信不少小伙伴瞬间就会想到广州茶餐厅中的美食，其中不少广式早茶都特别的美味，每次去广州的时候，都会去吃早茶，吃早茶中必点的一道点心就是翻沙香芋。

香芋的口感本来就软软糯糯的，带着微微甜蜜的砂糖，一口吃起来，香甜可口中夹杂着浓郁芋头香气。芋头中含有大量的营养价值，其中膳食纤维和维生素都不少，经常食用芋头可以补充身体里面缺乏的能量。建议肠道不好的小伙伴们，可以多吃一些芋头进行改善。

之前在家制作过一次翻沙香芋，家里的人都非常喜欢吃。前两天还邀请朋友们到家中做客，一起享受美食，不少朋友都让我教他们制作这道美食，可见它的受欢迎程度有多高。大家制作这道美食的时候，可以搭配一些饮品一起食用，不仅可口，而且还特别的香甜。

闲来无事的午后，不如自己制作美食，大快朵颐的同时跟朋友们一起分享快乐，一起感受生活中那些闪闪发光的美好时刻。

【菜名】：翻沙香芋

【所需食材】：

芋头200g、白砂糖100g、清水适量。

【烹饪过程】：

1、准备一个芋头，处理的时候要戴上手套。小心弄熟手。将芋头外皮清洗干净，将泥土都洗掉。

2、清洗干净之后的芋头去掉外皮之后，将芋头切成长条，然后将芋头条放置一旁备用即可.

3、锅中倒入适量的食用油，可以多倒入一些油，这样炸制出来的芋头会更加的香酥可口。油温升高之后将准备好的芋头条倒入锅中炸制一下。

4、炸芋头的时候不要一直搅拌，等待芋头微微成型之后，再用筷子搅拌，用小火慢慢炸，大火很容易将芋头炸糊了。用小火的时候，一定要将芋头炸制定型，这样口感才会更加香酥。

5、将芋头炸制表皮微微发硬，翻动一下芋头即可。不要用力翻炒芋头，这样会让芋头碎掉。

6、将炸好的芋头条从油锅中捞出来，可以复炸一次，根据自己喜好的口感调整即可。

7、锅中加入适量的白砂糖，然后倒入清水，小伙慢慢煮制一会儿.

8、将锅中的糖水煮至微微冒泡之后，用小火继续慢慢煮至。

9、将已经炸好的芋头条倒入锅中翻炒均匀，让每一根芋头条都裹满糖浆，关火即可。

10、离火之后继续翻炒，等待关于糖浆冷却之后，就会出现翻沙，盛出来就可以食用了。

【烹饪窍门】：1、这样的方法除了可以用来制作芋头之外，还可以用来制作红薯，制作的方法都是一样的。2、如果不喜欢吃翻沙口感的香芋，裹满糖分的时候就可以盛出来食用了。3、喜欢吃红糖口感的，可以用红糖来制作翻沙，根据自己的口感调整。