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猪肚炖什么好吃又营养又养胃?(猪肚鸡的做法家常简单)

2022-9-8 16:39| 发布者: 如风| 查看: 16| 评论: 0

摘要: 在生活中鸡肉和猪肚是日常生活中常见的两种食材,很受大家的欢迎,尤其是每到冬天,其实很多人都会炖鸡汤或者单独煮五花肉,比较营养适合滋补。不管用什么样的配菜,锅里煮出来的汤总是又香又浓,好吃又不会觉得油腻 ...
在生活中鸡肉和猪肚是日常生活中常见的两种食材,很受大家的欢迎,尤其是每到冬天,其实很多人都会炖鸡汤或者单独煮五花肉,比较营养适合滋补。不管用什么样的配菜,锅里煮出来的汤总是又香又浓,好吃又不会觉得油腻。但是很多外地人不知道,在广东这两种食材放在一起可以炖汤,一年四季都可以喝。不仅营养会翻倍,口感也会升它们合在一起就是正宗的猪肚鸡。那么猪肚炖什么好吃又营养又养胃?

猪肚鸡汤

食材:猪肚、鸡、生姜、红枣、枸杞、葱花、料酒、盐、油。

制做方法:1、在炖汤之前要先将食材都备齐,主要的材料都是配料中提到的。这样在炖汤的时候不会手忙脚乱,要是少了那种调味料也会影响到口味。猪肚买好之后要清洗干净,用粗盐和面粉反复的搓洗,猪肚的里外两面都要搓洗干净,搓洗后再用清水冲洗干净,这样洗的更加干净也没有味道了。在锅里煮开适量的开水,将洗净之后的猪肚放进去煮,大概煮三分钟左右就可以捞出来了。接着是将猪肚上的肥油刮干净,继续用水冲洗干净。

2、在砂锅里面加入足量的清水,猪肚要和冷水一起下锅,切两片生姜洗净放进去,加少许的料酒,这样可以去腥,加好之后直接大火煮开。这里准备的是半只鸡,处理好之后切成鸡块,再将鸡块清洗干净。锅里倒入适量的油,热了之后先将姜片放进去爆香,生姜炒香之后将鸡块倒进去,加少许的料酒,加好之后直接大火翻炒,要翻炒到鸡块的表面变色。接着是将炒过的鸡块也加在砂锅汤里面,锅中的汤要直接大火煮开。煮开之后将表面浮末捞出去,再加入少许的白胡椒,将盖子盖上用小火炖一个半小时左右。

3、接着煮一个小时左右,将洗干净的红枣也加进去,继续的煮,一个半小时之后将猪肚捞出来切成条。再将切成条的猪肚重新放在砂锅里面,加入枸杞一起煮十分钟左右,最后是加适量的盐来调味。等到食材都炖熟之后就可以关火了,直接用大汤碗将食材盛出来,撒上少许的葱花。记住猪肚要用盐和面粉反复搓洗,里外都要搓洗干净,这样才能将猪肚洗的更加干净。鸡块不需要焯水,直接用生姜片和料酒炒一下,这样也可以起到去腥的作用,而且炖出来的鸡汤味道更加清甜。

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