“玛嘉烈”葡挞店的位置靠近大三巴、议事厅等诸多景点，附近还有几间娱乐场，可谓占尽地利之便，日日人头涌涌也就不足为奇了，但其实澳门葡挞的创始店却并非是这间。

澳门历史最早的葡挞店叫“安德鲁”饼店，人不是很多，通常都不需排队，但不少老饕会专程前去打卡，“安德鲁”和“玛嘉烈”两间店的老板原是一对夫妻。

葡式蛋挞也叫“葡挞”，最早的葡挞是葡萄牙里斯本的修女发明，但将它改良并发扬光大却是在澳门，很多人也因此以为澳门葡挞是葡萄牙人的创造，但其实它是英国人的“杰作”。

70年代，英国人安德鲁来到澳门，还娶了位澳门女子为妻，他并不是甜点师，而是一位工业药剂师，做蛋挞完全是跨界的尝试。

最初，安德鲁在澳门开了一家原料进口公司，后来倒闭了，再次创业的时候，他选择开一间甜品店，原因是澳门虽然受西方文化影响多时，但街上却很少看到欧洲的甜品，而有时想吃却只能自己做，摸索中自学了一门手艺。

1989年，这间“安德鲁”店铺开在了朴实的路环村，开业后生意一直不温不火，熬了近十年。后来，安德鲁将传统的蛋挞结合英国甜点的做法进行了改良，减少了糖分，并将奶油混合进蛋液中，又点缀了少量的焦糖在表面，烤出来的蛋挞带有浓郁奶黄口感，又有焦糖香，但食客接受这个创新并不顺利。

据安德鲁的女儿讲，刚开始烤制了50个蛋挞，但是周围人并不喜欢这个“新产品”，葡萄牙人对它嗤之以鼻，觉得不够正宗，而中国人觉得上面黑黑的焦糖会有致癌风险，不够健康。

气馁的安德鲁想将蛋挞扔了，但是老婆拦住他，并说东西很好吃，扔了可惜，不如送给路过的人，并听听意见。一连几天都免费送的蛋挞终于有天等来了回头客，有人开始询问怎么购买，才渐渐打开了市场。

后来，安德鲁还在饼店附近开了一间咖啡厅，方便慕名前来的人可以坐下来一边喝咖啡，一边品尝他的葡挞。

但1997年安德鲁与妻子离婚了，妻子便在位置更好的澳门本岛开了“玛嘉烈”葡挞店，从此，一座澳氹大桥隔开了两人，各自经营自己的生活。

两人离婚的最大受益者却是肯德基，“玛嘉烈”后来将葡挞制作的秘方和新品开发权卖给了“炸鸡叔叔”，当然，也惠及食客无需到澳门，便能吃到地道风味了。