猪肉是每家每户餐桌上最常见的肉类，不管是做为主料还是辅料老人小孩儿都喜欢吃。今天给大家分享一道外酥里嫩的小酥肉做法，按这个方法做试下看跟饭店里几十块钱的有什么不同！

1、猪瘦肉改刀切成长条，放清水浸泡出血水，再洗净抓干水分。

2、加盐、胡椒粉、花椒面、一勺生抽、少许姜末，抓拌均匀，腌制入味。

3、准备一袋酥肉专用粉，用纸杯做比例，加两杯的粉，一杯半的水，在家炸酥肉、炸鸡翅、炸排骨都非常的好吃。最后再加点食用油，搅拌均匀，把腌好的猪肉放入里面，搅拌均匀即可。

4、油温五六成热的时候，一根一根下入锅里炸至定型熟透后捞出。

5、待油温升高后再复炸一次，炸制外皮金黄后捞出控油即可。

这样在家做的小酥肉外酥里嫩，大人小孩都喜欢吃。想吃的就按这个方法做给家人吧！

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