虾子白肉

可能很多人对虾子白肉并不是很熟悉，因为这道菜是一道老菜，只有一些老苏州才对其念念不忘，有苏州四季第五块肉之称。夏天里大家的口味比较清淡，一般都喜欢吃白肉，而夏季又是虾上市的季节，聪明的苏州人就把白肉和虾子想到了一块。虾子味鲜，用来给白肉提味再好不过了。

清风三虾

“清风三虾”菜肴，就是炒虾仁里放入虾籽、虾脑。换言之，将虾仁、虾籽、虾脑炒成一盆菜，在盆子里垫上一张碧绿生青、透出阵阵清香的新鲜荷叶。

荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是苏州人对应四季的四块肉中的夏令荤菜，将炒熟的糯米和经调味的猪肉用鲜荷叶包裹起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

五香小肉

这是老苏州超爱的夏令美食！每年立夏上市，一直到中秋前后落市，以前是一道不怎么上台面的小吃，但是架不住受欢迎呀~先在油里面氽过一遍，然后撒上五香粉，外脆里嫩。

三虾面

面中的劳莱斯！所谓三虾面，就是把虾子、虾脑、虾仁三种虾身上最好的东西，经过烹饪，作成浇头，其制作过程很繁琐，味道真是鲜得眉毛掉下来。

枫镇大肉面

夏日里一碗枫镇大面上来，色泽清晰，加上一点淡淡的酒香，与面香结合得恰到好处，即使在炎夏，食欲亦为之一振。苏州人为了祛湿，吃面时还要在一旁配点姜丝和醋，这在夏天倒是很保健。

风扇凉面

盛夏一到，苏州人就要牵记风扇凉面了。风扇凉面一般从6月供应到9月，是加了鸭蛋和碱水的小宽面。煮面方法也颇讲究：先把面条蒸至六分熟，入沸水煮一下捞起，拌少许食用油，用风扇吹凉，再拌上焖肉原汤、糟油、豆芽等，吃起来爽滑不黏腻，清香有嚼劲!

凉拌馄饨

冷拌馄饨的馅料一般都是菜肉，没有汤，所以酱汁不用说必定是美味无比的，然后撒上一点太仓的糟油...身娇体软易口吞！！极致品味！

炒肉馅团子

炒肉馅团子有着“团子皇后”的美誉，一指高的团子里竟满满包着3荤4素7样馅料，真是“花头巾忙”：猪肉末、开洋、虾仁、金针菜、笋丁、黑木耳和扁尖，一样都不少。这样的苏式点心讲究现做、现卖、现吃，温热新鲜才真正是“舌尖”上的味道。

糟鹅

每年5月份新鹅上市，正是吃鹅的好时候，于是夏季吃糟鹅，成了传统。七八月份天气热，进厨房烧菜很受罪，买点爽口的糟鹅下下酒，全家人都喜欢，所以糟鹅从五月份一直要卖到入秋。

酸梅汤

酸梅汤解暑又健康，正宗的应该是有股隐隐约约的药味的，其实那就是乌梅味，现在只有观东叶受和才有卖正宗的！

冰冻绿豆汤

不要以为是道很很简单的甜品，如果还吃过80年代黄天源的绿豆汤的人都会记得。那是在绿豆汤中加入薄荷水、冬瓜糖、蜜枣、薏仁、红绿丝等各式材料，真正能够降暑养身的绿豆汤。

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