早在4000多年前，我们的祖先就驯化了羊，使之成为了六畜之一。汉语中许多美好的字眼，“美”、“祥”、“羡”、“善”、“鲜”等都从羊，可见我们对羊的喜爱。羊肉有多种吃法，涮、烤、炒、熬，花样多变各有滋味。经过夏天丰美水草的滋养，秋天的羊儿变得膘肥体壮，正是吃羊的好时节。

秋天的羊不仅好吃，还很滋补。随着天气逐渐转凉，虽然衣服一件件加起来了，很多小伙伴的手脚就是暖不起来。这是因为秋天人体的阳气渐渐潜藏于体内，容易引起气血循环不畅，造成手脚冰凉。中医认为，羊肉性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血的功效。所以秋天多吃羊肉，可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。

此外，秋季气候多变，昼夜温差大，身体调节体温需要耗费很多能量，人体消耗较大，会导致免疫力下降。羊肉富含优质蛋白，还有钙、铁、维生素B1、维生素B2等丰富的维生素，能够有效地补充身体所需要的营养物质成分，起到提高机体免疫力，增强人体的抵抗力和抗病能力的功效。

羊肉万般好，唯一的“缺点”可能就是膻味较重，这也是很多人拒绝羊肉最大的原因，这里为大家介绍几个去处膻味的方法：首先可以直接购买无膻羊肉，内蒙古海拉尔的羊大多啃食野韭菜，羊肉鲜美且无膻腥之气；其次不同烹饪方法也有相应的去膻妙招：

炖羊肉：加入山楂、橘皮或白萝卜，同煮一段时间即可减轻膻味。

烤羊肉：加入孜然，孜然不仅能提鲜，对于去除膻味也非常有用。

炒羊肉：加入大葱，炒羊肉时先用大葱炝锅，大火爆炒之后也可以减轻膻味。

不过羊肉虽好，也要适量哟。建议一天吃的量不要超过二两，一周进食两、三次即可。因为羊肉性热，过量食用可能会出现便秘、上火的现象。

吃羊肉搭配凉性和甘平性的食物，能起到清凉去火的作用，如豆腐、萝卜、冬瓜、油菜、菠菜、白菜、蘑菇、莲藕、菜心、红薯、土豆等。再搭配一杯养生的小酒，去腥解腻，口感更好哦！