以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。 做法：新鲜及比较清淡，讲究原汁原味。 今天讲解是白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系。白切鸡原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜。 材料以下 主料：童子鸡半只；辅料：花生油2汤匙、盐2g、蒜头40g、豉油2汤匙、料酒2汤匙、香葱3棵 白切鸡做法： >1光鸡半只，洗净待用 >2煮锅放水，放入光鸡、葱结、料酒、食盐，放水以浸过鸡的状态把鸡煮熟 >3捞起过冷水，浸泡至鸡完全冷却取出斩块 >4蒜头去皮，放入蒜盅捣烂 >5捣烂的蒜头放入味碟内，加入豉油，然后另锅烧热把花生油烧热淋入 >6最后把蒜油淋入鸡块上面即可 白切鸡也是我最喜欢的一道菜，每次回家我妈妈都给我做，简单又好吃，吃了就回味无穷。 白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美，我想告诉你,真的非常好吃。 广东人也比较喜欢吃鸡， 因为广东人做的鸡，是真的好吃啊！ 就像没有一只鸭子能活着走出南京一样，没有一只鸡能活着走出广东。 |
